מיטב הגסטרונומיה של חבל קלבריה באיטליה מוצעת לאניני הטעם במהלך חודש נובמבר 2012 במסעדת הדגל של מלון הילטון תל-אביב "המלך שלמה".

שף לואיג'י קווינטיירי ( Luigi-Quintieri-Chef ) מהמסעדה "לה טאבולה מלוסינדה" (La Tavola di Melusinda) שבעיר סובראטו (Soverato), הגיע לישראל כאורח שגריר איטליה החדש בישראל, פרנצ'סקו מריה טאלו (Francesco Maria Talo’) במסגרת "שבוע השפה האיטלקית בעולם". במהלך ביקורו ערך הדרכות מקיפות לאשפי המטבח של הילטון על משנתו הגסטרונומית.
אירוחו של שף לואיג'י קוונטיירי בישראל, התקיים באדיבות המכון האיטלקי לתרבות, והאקדמיה לתרבות הבישול האיטלקי.

קלבריה, מחוז דרומי הממוקם על קצה המגף האיטלקי, מהווה כבר שנים יעד קבוע לחופשות של האיטלקים, ופחות מוכרת בישראל. 2 מיליון תושבים מאכלסים את 785 הקילומטרים של החבל שמפריד בין הים האיוני בדרום-מזרח לים הטירני.
מערב קלבריה נסמכת באופן נרחב במיוחד על הים כמקור למאכלים המקומיים. בין הידועים שבהם: "Frutti di Mare" (פירות ים), דג חרב – הנחשב למעדן מיוחד מקומי, קלמארי, שרימפס ובצל אדום – הצ'יפולה רוסה (Cipolla Rossa) בעל טעם ייחודי ומתקתק, והנחשב לאחד מסמלי האזור.

בישראל עמד שף קווינטיירי בפני אתגר – להציע גסטרונומיה שהוא מכיר כה טוב, עם מוצרים ישראליים ובמגבלות הכשרות. לפיכך הרכיב השף ארוחת טעימות בת 6 מנות המבוססת על דגי ים, הכוללת ריזוטו עם נגיסי לוקוס בניחוח ים תיכוני; פסטה "קאבטלו" מקרוטונה עם טונה אדומה, זיתים, צלפים ועגבניות שרי; מרק לוקוס בנוסח קטנזארו;
פילה דג דניס על מצע של קרם תפוחי אדמה עם עגבניות וזיתים; עוגה מבצק פריך עם קרם תפוזים; ועוגה אישית משוקולד וחצילים.
הארוחה תוצע לקהל הרחב (לא רק אורחי המלון) במחיר של 279 ש"ח במהלך חודש נובמבר 2012, לצד התפריט הקבוע במסעדה.

מסעדת "המלך שלמה" בהילטון תל-אביב פתוחה בכל ערב בימים א-ה בין השעות 19-22:30. מומלץ להזמין מקום מראש בטלפון: 03-5202023