מנה ראשונה ל-4 סועדים

חומרים:
300 ג' פילה סלמון חתוך לקוביות
½ צרור כוסברה, עלים שלמים
1 בצל סגול, חתוך רצועות דקיקות
1/2 צרור בצל ירוק חתוך טבעות
תחמיץ:
מיץ מ-1-2 לימונים
מיץ מרימון אחד שלם
פילה קצוץ מלימון אחד
¾ כפית מלח
8 כפות שמן תירס
מעט סוכר
2 כפות גרעיני רימונים לעיטור המנה+ פילה של תפוז דם

אופן ההכנה:
משטחים את הדג על צלחת שטוחה 10 דקות לפני ההגשה.
מתבלים את הדג במלח ופלפל שחור גרוס.
מערבבים את כול נוזלי התחמיץ ומוזגים מעל לנתחי הדגים.
מפזרים למעלה את עלי הכוסברה ובצל סגול.
לפזר 2 כפות גרעיני רימונים לעיטור המנה + פילה של תפוז דם

המעדנייה של גולדשטיין בצומת סביון