סושיאל קלאב. כשהגינו לראשונה את השם של המסעדה התל אביבית הזו, דמיינו בראשנו מועדון חברים סוציאליסטי אה-לה-רוסיה, עם מראה מעט מרופט ואחווה של שבת אחים גם יחד. במקום זה מצאנו ביסטרו תל אביבי המגדיר את עצמו, ובצדק, כביסטרו מודרני. עם מפות לבנות מחד ועיצוב סמי-מודרני מאידך, מקבלים ניגודיות שמתאימה יותר לתל אביב המודרנית מאשר לאימא רוסיה.

הסושיאל קלאב פועל בתל אביב כבר קרוב ל-4 שנים, במקום בו פעלה בעבר מסעדת דיטה. עם מקומות ישיבה בחוץ, כמו גם סביב שולחנות או הבר הגדול, הסושיאל קלאב יודע לטפל בו זמנית במספר גדול של אורחים.

התירוץ לביקור שלנו היה תפריט החורף החדש, הבא לידי ביטוי במנות חורפיות המשובצות בתפריט הקבוע, כמו גם בתפריט הספיישלים של המסעדה.
לדוגמא, מנה של סלקים צלויים המוגשים על יוגורט עדין טעם, עם גבינת קפילוטרי היוונית המושחמת על הפלנצ‘ה, עם בצלים ואורגולהיחד . זו מנה מוכרת למדי, אך הגבינה היוונית הייחודית עם היוגורט, יוצרים מנה טעימה ומיוחדת (54 שקלים).
מתוך מה שמוגדר בתפריט כמדור של "צלחות קטנות", הזמנו צלחת של אנדיב וגבינה כחולה. קיבלנו מנה יפה בגודלה של אנדיב פריך, עם חסה והרבה גבינה כחולה טובה. פשוט וטוב (36 שקלים).

העיקריות החדשות כוללות למשל סלט תאילנדי חריף, המכיל ברווז קצוץ, אטריות אורז עבות וגדולות, עגבניות שרי, סלרי, בצל, נענע, כוסברה, צ'ילי, שום פריך וויניגרט תאילנדי.
המטבח התאילנדי הופך לטרנדי בעיר, וכאן מקבלים נציגות מרעננת וקלילה עם חריפות שאי אפשר לברוח ממנה; וכן כמות יפה של בשר ברווז. זו למעשה מנת ביניים בגודל שלה – וכך גם במחיר (62 שקלים).

מנה נוספת היתה פילה דניס על הפלנצ'ה, עם קרם תפוחי אדמה, צלפים ולימון. את הצלפים לא מצאנו, אך לא התאכזבנו. קיבלנו דג יפה, פרוס באמצעו ומפולט כהלכה, עשוי על הפלנצ'ה בדיוק במידה ששומרת על טעמיו. עם קרם תפוחי אדמה במינון מדויק של חמאה, זו מנה קלאסית, מאופקת ועשויה היטב (116 שקלים).

אם בפילה דניס ובמנת האנדיב והגבינה הכחולה מדגים המטבח את היכולת ליצור מנות קלאסיות ומדויקות, הרי בקינוחים נרשמה התפרעות מבורכת. קרם הברולה המצוין מוגש עם פלחי הדרים וכדורי יוזו ששינו את מרקמם הודות לבישול מולקולרי
(42 שקלים).

גולת הכותרת היא ג'לאטו של פיסטוק בקרם שמנת. המנה מוגשת עם שברי עוגיות חמאה בתוך הג'לאטו המצוין, הרבה קצפת איכותית מעל, ושערות חלבה מעל הקצפת. מיעוט החלבה בצד ריבוי הפיסטוק, יוצר שילוב טעמים מדויק, והחיבור עם הקצפת ושברי העוגיות יוצרים יחד את אחד הקינוחים היצירתיים והטעימים שאכלנו באחרונה (38 שקלים).

העיצוב כמו התפריט, משחקים היטב בין קלאסי למודרני, תוך הבנה מתי כדאי לשמור על המסורת ומתי כדאי להתפרע קצת. אין זה פלא שהמסעדה הייתה מלאה בערב בו הגענו.

סושיאל קלאב
רח' רוטשילד 45/אחד העם 54 תל אביב
א'-ה' 19:00 עד אחרון האורחים, ו' 18:00 עד אחרון האורחים, שבת 12:00 עד אחרון האורחים

צילום בן יוסטר