פסטיבל אגסי נאשי במסעדת Olive Leaf בשרתון בשיתוף עם פירות "בראשית" עד סוף אוגוסט 2014

מצרכים לסלט:
3 יחידות נאשי קלוף וחתוך לשמיניות ללא הליבה
100 גרם רוקט צעיר שטוף
50 גרם ליבה של חסה ערבית שטופה
30 גרם פיסטוקים ללא קליפה קלויים וטחונים דק

מצרכים לרוטב:
20 מ"ל חומץ תפוחים
15 גרם סילן
40 מ"ל שמן קנולה
קורט מלח
קורט פלפל גרוס

אופן הכנת הרוטב והרכבת הסלט:
מערבבים חומץ תפוחים, סילן, שמן, מלח ופלפל עד התחברות הנוזלים עם השמן.
טובלים את שמיניות התפוחים בפיסטוק ומניחים סביב צלחת ההגשה.
מתבלים ברוטב את תערובת הירוקים ומניחים במרכז הצלחת.
מזרזפים מעל הסלט רצועות תפוז מסוכר ומגישים.

מצרכים לרצועות תפוז מסוכר:
מיץ סחוט מ- ½ תפוז
1 קליפה של תפוז אך ורק את החלק הכתום ולא הלבן
20 גרם סוכר

אופן הכנת רצועות תפוז מסוכר:
חותכים את הקליפה לרצועות דקות מאוד ללא החלק הלבן.

מוסיפים למחבת סוכר, מיץ סחוט ואת רצועות קליפת התפוז.

מבשלים עד ליצירת סירופ, מסירים מהלהבה ומקררים.

מסעדת השף Olive Leaf בשרתון תל אביב, ירקון 115 תל-אביב, 03-5219300
א'-ה' 22:30-19:00. חניה חינם לאורחי המסעדה