סנגריה טובה לא מתחילה בבקבוק יין זול. היא מתחילה בזמן: המתכון הזה דורש לפחות 3 שעות במקרר כדי שהפירות יספגו את היין והיין יספוג את הפירות. מי שמכין אותה ביום שישי בבוקר, מגיש אותה בצהריים. מי שמכין ב-12:00, מגיש ב-15:00. אין קיצורים.

המתכון

סנגריה אדומה עם תפוז, אפרסק וקינמון

  • כמות 8 כוסות
  • הכנה 10 דק'
  • סה״כ 3 שע' 10 דק'

מצרכים

הכנה

הוראות הכנה

  1. מערבבים בכד גדול: יין, ברנדי, מיץ תפוזים וסוכר חום. מערבבים עד שהסוכר נמס.
  2. מוסיפים את הפירות הפרוסים, ענף הקינמון והציפורן. מכסים ומכניסים למקרר לפחות 3 שעות, עדיף לילה שלם.
  3. לפני ההגשה: מוסיפים את המים המוגזים ישירות לכד ומגישים עם הרבה קוביות קרח.

איזה יין להשתמש

יין ספרדי ה-Tempranillo או Garnacha עובד מצוין. מיינות ישראלים, קברנה סוביניון פשוט מאזור השפלה עובד טוב. מה שלא עובד: יין כבד מדי ועשיר מדי בטאנינים, שבסנגריה יוצא אסטרינגנטי. גם יין שמריח כבר חמוץ לא יינצל על ידי הסוכר.

טיפים

  • לגרסה ללא אלכוהול: מחליפים את הברנדי בעוד 150 מ"ל מיץ תפוזים ואת היין ב-750 מ"ל מיץ ענבים אדום.
  • הפירות שנשארים בתחתית הכד אחרי שגומרים את השתייה הם הפרס האמיתי.
  • אפשר להוסיף ריבס קפוא או תותים כשהם בעונה.