מתכון מיוחד לאירוח לחנוכה יפה צבעוני ומקורי: מיני סופגניות על קיסם עם רוטב שוקולד ובציפוי אגוזי פקאן סיני, סוכריות, שבבי שוקולד וקוקוס

חומרים (25 יחידות) לבצק:
3.5 כוסות קמח.
1/2 שקית או 1/2 קוביית שמרית.
4 כפות גדושות סוכר.
3/4 כוס + 2 כפות חלב.
2 ביצים.
1/2 כפית מלח.
גרידה מתפוז אחד.
5 כפות חמאה.

לפונדו – רוטב שוקולד:
150 גר' שוקולד מריר.
2/3 מיכל שמנת מתוקה.
1 כף חמאה.

אופן ההכנה:
בצק:
שמים בקערת מערבל את החלב, הסוכר והשמרים ומערבבים בעזרת וו גיטרה עד לקבלת תערובת אחידה.
מוסיפים את שאר החומרים, למעט המלח, ולשים בעזרת וו לישה 5 דקות במהירות בינונית.
מוסיפים את המלח ולשים במהירות גבוהה עוד 4 דקות עד לקבלת בצק אלסטי.
עוטפים הקערה בניילון נצמד ומתפיחים בטמפרטורת החדר עד להכפלת הנפח.
לאחר התפיחה מוציאים את האוויר ויוצרים כ- 25 כדורים במשקל 15-20 גר' כל אחד.
לחילופין: מרדדים את הבצק לעלה בעובי 1 ס"מ וקורצים עיגולים בקוטר 3 ס"מ.
מניחים את הכדורים או העיגולים על תבנית משומנת ומתפיחים שוב עד להכפלת הנפח.
לטיגון:
מחממים בסיר שמן לטיגון עמוק ומטגנים את הסופגניות משני הצדדים עד להזהבה. מסננים מהשמן.
נועצים בקיסם ומניחים בקערה לצד רוטב השוקולד לפונדו.

לרוטב השוקולד:
מרתיחים בסיר קטן את השמנת ומסירים מהלהבה.
מוסיפים את השוקולד ומערבבים היטב.
מוסיפים את החמאה עד לקבלת רוטב אחיד.

להגשה:
מכינים קעריות עם הציפויים השונים לפי בחירתכם, ומניחים לצד הסופגניות ורוטב השוקולד.
טובלים כל סופגנייה ברוטב ואחר כך בציפוי הנבחר.