פירה עדשים טחינה ולימון כבוש

חומרים:1 ק"ג עדשים שטופות500 גרם תפו"א מקולפים חתוכים לקוביות½ כוס טחינה2 כפות לימון כבושמלח/פלפל2 צרורות פטרוזיליה קצוצה100 מ"ל שמן זית4 שיני שום כתושותאופן ההכנה:מבשלים את תפו"א ועדשים עד לרכות ומסננים את המים החוצה.בסיר נפרד מטגנים קלות את השום בשמן הזית ביחד עם הלימון הכבוש עד להזהבה.מוסיפים פנימה את תפו"א והעדשים.מועכים את כל המרכיבים על לקבלת מרקם רך ואחיד.מוסיפים את הטחינה והפטרוזיליה ומערבבים לתערובת אחידה.מכללת השף, www.hashef.co.il, 1700.700.690