חומרים לקבב:
1 ק"ג פילה דג לוקוס נקי ללא עור ועצמות
2 בצלים גדולים קצוצים דק
200 גר פירורי לחם
2 ביצים
150 גר' כוסברה
150 גר' פטרוזיליה
50 גר' שום
כורכום, מלח, פלפל שחור טחון

אופן ההכנה:
טוחנים את כל המרכיבים במטחנה גסה.
מתבלים ומעבדים לעיסה חלקה.
יוצרים קציצות אובאליות במשקל של 70 גר' כל אחת.
משהים למנוחה במקרר לפחות לשעה.
מבשלים 20 דקות ברוטב רותח.

אופן הכנת הרוטב:
מטגנים שום, מוסיפים פלפלים, מטגנים ומוסיפים את התבלינים למשך דקת טיגון נוספת.
מוסיפים 2 כוסות מים.