חומרים לכ-4 מנות:
4 סלקים טריים ומוצקים, בגודל בינוני (אפשרי גם סלקים מוכנים לאכילה הנמכרים בשקיות ואקום (עדיפות להכנה עצמית, כמובן)
1/3 ספל קרם גבינת סויה מעודן ובטעם נייטרלי (בכל חנויות הטבע במקררים)
2 כפות עירית טרייה קצוצה (או לפי הטעם)
מלח ים טבעי, לפי הטעם
פלפל שחור גרוס טרי, לפי הטעם

חומרים לרוטב:
1/3 ספל שמן אבוקדו
1 כף רוטב סויה טבעי
2 כפיות חומץ בן יין לבן
2 כפיות סילאן
1/2 כפית שום כתוש

אופן ההכנה:
לחמם תנור ל-180 מעלות.
להסיר את העלים של הסלקים הטריים, במידה שיש ולהשאיר את הגזע.
לנקות היטב ולעטוף באופן הדוק עם שתי שכבות נייר אלומיניום.
לצלות את הסלקים על נייר אפייה למשך כשעה וחצי.
לשים את כל מרכיבי הרוטב בצנצנת, לסגור עם המכסה ולנער היטב לקבלת תערובת אחידה.
להסיר את נייר האלומיניום מהסלקים בעדינות ולצנן אותם.
לקלף מהסלקים את הקליפה ולפרוס לפרוסות דקות ככל האפשר.
בתוך קערת ערבוב לצקת על פרוסות הסלק את הרוטב ולצפות אותן היטב.

הגשה:
להניח את פרוסות הסלק בצלחות הגשה אישיות, בצורת מעגל, כשכל פרוסה נחה על קצה הפרוסה שלצדה.
לערבב את קרם גבינת הסויה עם העירית הקצוצה, מלח ופלפל שחור לפי הטעם.
עם קצות האצבעות לפזר את הגבינה על פרוסות הסלק, בעדינות ולא בצפיפות.
לפזר על הכל מלח ים טבעי אם רוצים או/ו פלפל שחור גרוס טרי.

טיפים:
ניתן להזליף בעדינות משאריות הרוטב על המנה המונחת על הצלחת.
ניתן לפזר מעל המנה שברי אגוזים קטנים ועדינים, קלויים ופריכים.