שקשוקת עגבניות, תרד טרי, ארטישוק וגבינת כבשים

מרכיבים ל-4 מנות:3 יחידות שקשוקה "יכין" במשקל 260 גר' כל מארז¼ כוס שמן זית1 שקית תרד טרי שטוף היטב5 יחידות תחתית ארטישוק נקי ושטוף חתוכים לרבעים200 גר' קוביות גבינת פטה כבשים חתוכה לשמונה קוביות בינוניות6 ביציםאופן ההכנה:למחבת חמה מזליפים את שמן הזית ומחממים היטב.מוזגים את שלושת מארזי שקשוקה "יכין" ומבשלים כ-5 דקות.מוסיפים את הארטישוק וממשיכים לבשל כ-3-5 דקות.מוסיפים את עלי התרד וממשיכים לבשל כ-10 דקות על אש נמוכה, ולאט לאט מצמצמים את הנוזלים.שוברים את הביצים מעל הרוטב.בין חלבון הביצים מוסיפים את גבינת פטה הכבשים ומטביעים בתוך הרוטב.מבשלים עם מכסה כ-10 דקות עד שהחלבון נקרש והחלמון עדיין רך ועדין.להגיש עם חלת שבת טובה וטרייה.