מצרכים:
חצי לימון/ליים סחוט בתוך קערת מים קרים
12 ראשי ארטישוק ננסי
מרינדה עשויה מרבע כוס מיץ לימון/ליים טרי וחצי כוס שמן זית

אופן ההכנה:
קוטמים שליש מהקצה של כל ראש, מורידים מעט מהעלים החיצוניים עד לחשיפת העלים הבהירים, ופורסים לפרוסות.
תוך כדי הכנה, יש לשמר את הראשים החתוכים בתוך מי הלימון (למניעת השחרה).
מסננים ומבשלים במים מלוחים למשך כ-3 דקות. מעבירים לקערת מים קרים לעצירת הבישול.
מסננים, מייבשים קלות ומברישים במעט מרינדה.
מניחים על המנגל עד להשחמה קלה בכל צד.
מעבירים לקערה ומערבבים עם יתרת המרינדה.
מומלץ להמתין מספר דקות עד שהטעמים יחדרו ויתמזגו עם הארטישוק.
באותו אופן אפשר להכין את הארטישוקים על מחבת פסים.

צילום Shutterstock