חלת כדורי שמרים במילוי ממרח טחינה

 

חלת כדורי שמרים במילוי ממרח טחינה עם שוקולד וצימוקים ברום

מצרכים:
לכדורי השמרים:

4 כוסות קמח לבן מנופה
100 גרם חמאה מומסת
1 כף גדושה שמרים יבשים
1 כפית מלח
1 ביצה בגודל בינוני
1.5 כוס מים פושרים
1/2 מיכל ממרח טחינה עם שוקולד אחוה (200 גרם)

לצימוקים ברום:
50 גרם צימוקים שחורים קטנים
4 כפות רום או וודקה

לציפוי:
1 ביצה טרופה בגודל בינוני
חופן סוכריות/שבבי שוקולד לקישוט, שומשום או פרג

כלים:
תבנית בקוטר 26 ס"מ עגולה או אובאלית

אופן ההכנה:
הכנת הצימוקים:

משרים בקערה קטנה צימוקים ורום למשך כחצי שעה ומערבבים מדי פעם.
מסננים את הנוזלים ומעבירים לקערה יחד עם מחצית מכמות ממרח הטחינה עם שוקולד.
מערבבים ומניחים בצד.

הכנת הבצק:
בקערה גדולה שמים את כל החומרים: קמח, שמרים, מלח, חמאה מומסת, ביצה וכוס מים אחת.
מתחילים ללוש במיקסר (או ידנית), תוך הוספת מעט מים עד לקבלת בצק אחיד, רך ומעט שומני.
מניחים את הבצק בקערה מקומחת ומכסים במגבת לתפיחה של חצי שעה במקום חמים.
כעבור חצי שעה לשים שוב את הבצק להוצאת אוויר, ומניחים להתפחה נוספת של חצי שעה.

מילוי הכדורים:
לוקחים כדורי בצק, פותחים אותם בידיים לצורת עיגול וממלאים מתערובת הממרח והצימוקים בנדיבות. סוגרים את הבצק בעדינות ומגלגלים בידיים ללחמנייה עגולה בגודל בינוני.

אפייה:
מחממים תנור ל- 180 מעלות.
מסדרים את הכדורים בתבנית משומנת, כאשר כדורי השמרים צמודים אחד לשני ויוצרים צורה של "חלה".
מברישים בביצה טרופה וזורים סוכריות שוקולד.
אופים כחצי שעה עד שהכדורים זהובים.

צילום וסטיילינג: יולה זובריצקי
המתכון הופק בשיתוף אתי בטיטו – מתכונאית ובלוגרית בתחום הקולינריה.






היו הראשונים להגיב...

כתבו תגובה