מצרכים
5-6 כפות שמן
1 כף גדושה פפריקה חריפה
1 כף צ'ילי גרוס
1.5 כפיות מלח
4 כפות גדושות רסק עגבניות
1 כפית גדושה קימל טחון
1 כף גדושה כמון
מיץ מלימון שלם
3-4 כוסות מים
דג לבחירה – חתוך לנתחים לרוחב
אופן ההכנה
מחממים את השמן בסיר סוטז'.
מוסיפים את הפפריקה והצ'ילי ומטגנים מעט.
מוסיפים רבע כוס מים בשתי פעימות כדי לעצור את הפפריקה מלהישרף.
מוסיפים 3 כפיות שום כתוש ומטגנים עוד קצת.
מוסיפים עוד חצי כוס מים ומערבבים היטב.
מוסיפים כוס מים שלמה ומערבבים עד למרקם סמיך.
מוסיפים את הכמון והקימל.
מוסיפים מיץ לימון ועוד כוס מים.
הרוטב צריך להיות סמיך, הדג מגיר נוזלים.
מסדרים את הדג בסיר, מכסים ברוטב ומביאים לרתיחה.
מנמיכים להבה ומבשלים כ-30 דקות על אש נמוכה.
