טורטה קפוצ'ינה

מצרכים לטורט שוקולד:6 ביצים2 כפות ברנדי2 כפות שמן3/4 כוס קמח1/4 כוס קקאואופן ההכנה:להפריד ביצים ולהקציף חלבונים עם כוס סוכר.לערבב חלמונים עם שמן וברנדי ולהוסיף לקצף בתנועות עטיפה להוסיף גם את הקמח והקקאו.לאפות ב-2 תבניות מס' 26חומרים לקרם:750 מ"ל שמנת450 גר' שוקולד לבן4 מנות אספרסו מצומצםהכנת הקרם:להביא שמנת לסף רתיחה. להוסיף שוקולד ואספרסו, לערבב היטב עד שהשוקולד נמס.לקרר 24 שעות לפחות.הרכבת העוגה:להניח בסיס ראשון, להרטיב היטב.להקציף את הקרם לקצף קשה.למרוח מחצית.להניח בסיס נוסף, להרטיב היטב, ולמרוח את המחצית השניה.חומרים לפרלין:1 כוס סוכר100 גר' פקאןאופן ההכנה:לקלות מעט את הפקאנים (ממש מעט).להמיס סוכר בסיר לקרמל אחיד ונוזלי.להוסיף פקאנים קלויים.לשפוך על נייר אפייה.לחכות שיתקרר ויתקשה, ולטחון במעבד מזון. לפזר את הפרלין מעל העוגה.