מדללים טחינה גולמית במים, מיץ לימון, מתבלים במלח, פלפל ושום כתוש (הטחינה צריכה להיות נוזלית).
מקמחים פילה מוסר משני צדדיו ומטגנים על מחבת טפלון עם מעט שמן (דקה וחצי על כל צד).
מעבירים למחבת יצוקה ושופכים טחינה עד לכיסוי מלא של הדג, מכניסים לתנור מחומם מראש לחום של 180' ל-7 דקות.
צורת הגשה
רצוי להגיש על המחבת, להניח על קרש מעץ, מומלץ להגיש עם תפו"א אפוי .
