מרק דגים ופירות ים משובח

חומרים ל-4 מנות3 ליטר ציר דגים50 מ"ל שמן זית100 גרם בצל לבן פרוס100 גרם גזר מקולף פרוס לפרוסות100 גרם סלט עלים פרוס (רק הגבעולים)50 גרם שומר פרוס30 גרם שום פרוס150 גרם עגבניות מקולפות מגולענות ופרוסות לרצועות150 מ"ל פרנו (חשוב !)300 מ"ל יין לבן יבש פטרוזיליה קצוצהזעפרן200 גרם שרימפס מקולף200 גרם קלאמרי חתוך לטבעות200 גרם קלאמרי ראש200 גרם מוליםפילה דניס חתוך לקוביות אופן ההכנהמאדים בסיר מרק את הירקות (מלבד העגבניות) והשום בשמן זית עד ריכוך. מוסיפים יין ופרנו, ומצמצמים לשליש.מוסיפים ציר, עגבניות, מלח ופלפל ומבשלים על אש קטנה חצי שעה.לפני ההגשה מחממים את המרק ומוסיפים את השרימפס, קלאמרי, מולים והדניס ומבשלים 5 דקות, מוסיפים פטרוזיליה קצוצה.רצוי להוסיף מעט פרנו לפני ההגשה.