המקום נסגר לפני שנים רבות
במרינה בהרצליה נפתחה "הלניקה", טברנה יוונית עם ניחוחות, טעמים, צלילים ומראות הישר מיוון.
שמעון פרנס משמש כמנהל האמנותי של הטברנה, וזאת לאחר ששנים דחה הצעות להצטרף למיזמים אחרים.
מדובר בטברנה מקורית של אוכל ומוסיקה, ששמעון פרנס רואה בה "שמורת טבע יוונית" אשר תכלול מדי ערב מוסיקה יוונית חיה שתתנגן ברקע.
פרנס קיבץ שני הרכבים שישמשו כלהקות הבית של "הלניקה".
המוסיקה במקום תהיה מוסיקה יוונית מגוונת, מכל הסגנונות והזמנים, כולל להיטים יווניים ש"התאזרחו" בישראל.
פרנס עבד מול צוות הטברנה על כל פרט פרט.
תפריט הטברנה החדשה הורכב ע"י השף אליעזר לויה, שיהיה השף של "האי היווני" החדש.
התפריט יהיה תפריט יוני אשר מלקט מאכלים מיוחדים מאזוריה השונים של יון, ומשלב את המטבח היהודי הסלוניקאי המסורתי. השף אליעזר לויה מבטיח שהתפריט של הטברנה החדשה יצור תחושה של חידוש לקהל הישראלי.
פרנס ולויה יושבו על דקדוקי הטעמים היווניים כדי ליצור חוויה יוונית מלאה.
לויה, אשר סקר את יצרני האוכל המקומי והיבואנים ובחר את חומרי הגלם בקפידה, ידאג גם לייבא באופן אישי חלק מהמוצרים הישר מיוון, להעמיד מקרר תצוגה של הדגה בכניסה לטברנה, להרכיב תפריט אוזו מהגדולים שנראו בארץ, ועוד.
הלניקה
יורדי הים 1, מרינה הרצליה פיתוח
טל. 09-9577074
