סביצ'ה אינטיאס

מרכיבים ל-6 סועדים:דג אינטיאס – 3 פילטים במשקל של כ-200 גרם כל אחד. נקי ומפולט.4 עגבניות2 צנון10 צלפיםפטרוזיליה ושמיר – חופן לפי הטעם4 עלי בצל ירוקאופן ההכנה:חותכים את הדג לקוביות.מנקים את העגבניות מהליבה – מוציאים אותה. חותכים אותן לקוביות קטנות.חותכים את הצנון והצלפים. קוצצים פטרוזיליה, שמיר ובצל ירוק.מערבבים את כל החומרים יחד.מתבלים במלח ופלפל ובוויניגרט אגוזים.ויניגרט אגוזיםמרכיבים:מיץ משני לימוניםכף דבשכף חרדל300 מ"ל שמן זית2 כפות שמן אגוזיםאופן ההכנה:טורפים יחד לימון, דבש וחרדל.מזליפים מעל שמן זית, ואחר כך שמן אגוזים, עד לקבלת מרקם אחיד תוך כדי ערבוב.