מצרכים לרוטב כמות ל-4 דגים
צרור פטרוזיליה קצוצה
צרור בזיליקום קצוץ
מעט רוזמרין
שני שיני שום קצוצות
חצי כוס שמן זית
רבע כוס מיץ לימון
רבע כוס יין לבן חצי יבש
פלפל ומלח

אופן הכנת הרוטב
קוצצים בסכין את העשבים והשום. בקערה מערבבים את העשבים הקצוצים עם שמן הזית, היין ומיץ הלימון.

מוסיפים פלפל ומלח לפי הטעם.

אופן הכנת הדג
משמנים מחבת לסטייקים חמה וצורבים את הדג לא יותר מדקה לכל צד.

מורידים את הדג מהמחבת לתבנית אפיה ויוצקים עליו את הרוטב שהכנו מראש.

מסיימים את הכנתו של הדג בתנור שחומם מראש ל200 מעלות, לא יותר משתי דקות.

מומלץ לאכול דג זה בדרגת מדיום ריר

להכנה נוספת יש להוסיף עוד כמה דקות (4- 5) בתנור.