מצרכים
2 עופיונים אורגניים טריים
1 כוס מלח גס
½ כפית פלפל שחור גרוס
¼ כוס שמן זית
2 כרישות
1 ראש שום
¼ צרור מרווה
¼ צרור רוזמרין
¼ צרור תימין
¼ אורגנו
1 כף סילאן
פלפל צ'ילי טרי
אופן ההכנה
שוטפים את העופיונים ומייבשים בנייר סופג.
מפזרים על העופיונים את המלח ומצפים מכל כיוון.
מניחים בצד ל-30 דקות (המלח מייבש את העור וגורם לעוף להיצלות היטב ולהיות עסיסי מאוד בפנים).
בסיר מרופד בנייר אפייה מניחים כרישות חתוכות, שיני שום שלמות, תאנים חתוכות לחצאים ועשבי תיבול.
מחממים תנור ל-200 מעלות.
בעזרת נייר סופג מסירים היטב את המלח.
מושחים את העופיונים בשמן זית ומפזרים פלפל שחור גרוס.
מניחים את העופיונים בסיר על התאנים והכרישות.
מניחים מעל נייר אפייה.
מכניסים את העופיונים לאפייה כ-20-25 דקות לקבלת גוון שחום.
