קרפצ'יו בורי

חומרים (ל-4 מנות):1 דג בורי גדול במשקל 1 ק"ג (לבקש מהמוכר לפלט, להוציא עצמות ולקלף את העור)1/2 כוס מיץ לימון טרי בלבד (אפשרות להחליף בסויה)2 כפות שמן זיתקורט מלח גסקורט פלפל שחור גרוס2 בצלים ירוקים קצוציםתוספת לקישוט:2 מלפפונים חתוכים לג'וליין (גפרורים דקים)1/2 בצל סגול חתוך לרצועות דקותכפית שומשום שחורכף שמן2 כפות לימוןמלח ופלפלאופן ההכנה:לפרוס את הדג לפרוסות דקות מאד ולסדר בצלחת.מוסיפים את הלימון, השמן והבצל הירוק, מלח ופלפל (לפי הטעם). מניחים את הסלט שהוכן מראש במרכז הצלחת מעל הדג, ומגישים. להכנת סביצ'ה: את הדג חותכים לקוביות קטנות. משרים במקרר ל-1/2 שעה עם חצי כוס של מיץ לימון טרי ו-2 כפות של שמן זית. מוציאים מהמקרר לקערה, מוסיפים 2 בצלים ירוקים קצוצים.מוזגים כף גדושה של סלט מלפפונים (אפשר גם סלט עלי בייבי) במרכז הצלחת.מניחים את הסביצ'ה על הסלט.ממליחים ומפלפלים לפי הטעם ומגישים.