בני רבה, הידוע בכינויו בני הדייג, עלה מהים ונכנס למטבח בשנת 1985. בלי שום הכשרה מקצועית אך עם הבנה עמוקה באוכל טוב המבוסס על הים, הוא יצר את המסעדה היפואית המפורסמת הנושאת את שמו, בני הדייג.

המסעדה המצליחה עברה מאז מספר טלטלות. מצד אחד נסגרה המסעדה הוותיקה בשנת 2001, לאור האינתיפאדה שהבריחה את היהודים מיפו. מצד שני התרחבה המסעדה לכדי רשת, הכוללת כיום ארבעה סניפים. האחד בנמל תל-אביב, השני במרינה של הרצליה פיתוח, השלישי – גלאט כשר – ברחוב קרליבך בתל אביב והרביעי, חדש יחסית, בסמוך למלון הנסיכה, אילת.

את בני הדייג בעצמו תמצאו, אם בכלל, במסעדה האילתית; כיום מנהלים את מרבית המסעדות בניו ובני משפחתו. אנו זכינו לפגוש אותו בסניף שבמרינה לרגל ההשקה של התפריט החדש.

ההשקה היא חלק מאלה המקובלות בענף בתחילתה של כל עונה עיקרית. כעת מביא איתו החורף את החידושים שלו, המבוססים על מזג האוויר; מה שמשפיע בשני אופנים. מצד אחד זה הזמן למנות חמות ומחממות, ובראשן מרקים שונים; מצד שני, הדגים ופירות הים הנשלים מהים התיכון גדולים וטעימים יותר, הודות לקור המים וזרימת הנחלים אל הים.

אז מה התחדש? כאמור, שני סוגים של מרקים. מרק פירות ים בשילוב ירקות העונה (110 ₪) ומרק דגים עם ירקות שורש (79 ₪). הראשון עשיר בצדפות עם חתיכה של סרטן, שילוב מצוין שעושה טוב במיוחד. השני התבסס על חתיכות של לוקוס ובר-ים, מרק מעודן עם הרבה פפריקה אדומה. קרפצ'יו לוקוס בנוסח הדייגים (35 ₪), עוד חידוש בתפריט המנות הראשונות, היה גם הוא טרי מאוד וטעים ביותר.

הטריות היא שם המשחק בבני הדייג. סירות הדייגים השייכות לרשת יוצאות לים ומביאות בכל בוקר את השלל היישר למטבח. רק באילת מגיעה הסחורה בטיסה מיוחדת מקפריסין, תוך הקפדה על האיכות הגבוהה ביותר.

פרמטר זה בא לידי ביטוי גם במנות העיקריות, דוגמת מיקס פירות ים רויאל. מדובר במנת ענק, שעולה 110 ₪ ליחיד או 260 ₪ לזוג. תמצאו בה הכל: מולים, צדפות, קלאמרי, שרימפס, ובפלטה הזוגית גם סרטנים – תאווה לחובבי פירות הים.

המנות מבוססת הדגה שהצטרפו לתפריט הן בר-ים במלח, העשוי באופן שמדגיש את טעמו המצוין של הדג; ולוקוס בתנור העשוי עם ירקות העונה ועשבי תיבול, מנה אפויה היטב ומיוחדת במיוחד. כל אחת מהמנות עולה 280 ₪ לק"ג, והיא מיועדת לזוג.

בתפריט הקינוחים: עוגת גבינה עם שכבת קפוצ'ינו עדינה ופקאנים מסוכרים; וניקול – עוגת מוס שוקולד לבן עם שכבת שוקולד מריר על מצע מרנג שוקולד. כל אחת מהן עולה 35 ₪, אך אנו העדפנו לוותר. המנות היו כה טריות וטעימות עד שהעדפנו להישאר בפה עם טעמו המשובח של הים.

בני הדייג
קרליבך ת"א – גלאט כשר: 057-2223333 (שלוחה 3396)
נמל ת"א: 03-5440518
מרינה הרצליה: 09-9557387
אילת: 08-6365591