בשר ובשר עם עצם בטעמי חמין

כץ נוהג להכין את המאכל בתוך קדירת חרס עם מכסה טוב, אבל אפשר לאפות בתנור בתבנית מכוסה היטב בנייר כסף. בערך 5 דקות הכנה.

חומרים:
2 בצלים חתוכים לרבעים או סלסלת בצלצלי שאלוט.
5-6 שיני שום.
1.5 – 2 ק"ג בשר עם עצם ובשר אחר מתאים לתבשיל ארוך.
1/2 ליטר ציר בקר.
שמן זית, מלח ים, פלפל שחור גרוס.

אופן ההכנה:
משמנים את הבשר, ממליחים ומפלפלים.
מסדרים את כל הבשר, הבצל והשום בכלי לתבשיל.
מוסיפים את ציר הבקר.
מכניסים לתנור לחום נמוך 120 מעלות למשך 6 שעות לפחות – אפשר גם לילה

אתר כצל'ה