בלב שכונת רחביה הירושלמית – רחוב עזה 40, נפתחה מסעדה חדשה, השייכת למסעדנים הוותיקים ירון תורג'מן ויאיר דנציגר (קפה יהושוע, הסדנא), ולשפית הצעירה רעות כהן.
המסעדה מציעה לסועדים תפריט כשר, פרי יצירתה של כהן, בת 27, שנכנסה למטבחי המסעדות הירושלמיות כבר בגיל 16, ובמהלך שירותה הצבאי עבדה בסופי שבוע במסעדת "בר בהר". לאחר שירותה הצבאי עבדה במטבחים בירושלים, תל אביב, אילת והרצליה.
את סודות הבישול המרוקאי למדה מאמה, ומאז עברה במטבחים רבים ומגוונים, ביניהם קונדיטוריות, מסעדות אסיאתיות וגם כאלו עם אוכל צרפתי קלאסי. עתה, במטבח שלה, גיבשה כהן מטבח ישראלי עכשווי, המשלב חומרי גלם פשוטים עם בישול ברמה גבוה ומקצועית.
התפריט של עזה 40 מחולק לקטגוריות. כך ניתן לבחור בין מנות ראשונות כגון מיני 
סופלקי (38 ש"ח), קרפצ'יו סינטה וקוויאר בלסמי (42 ש"ח), או מיקס טמפורה (34 ש"ח); מנות מהמחבת וביניהן שפונדרה, טחינה וקרעי פרנה (54 ש"ח), ניוקי פטריות, קרם קוקוס וחזה אווז מעושן (64 ש"ח); מנות דגים כמו קבב ים וסלט מהגריל (56 ש"ח) או פילה של מוסר ים (87 ש"ח). מה"בוצ'ר" תוכלו לבחור מנתחי הבשר של המסעדה בהם אנטרקוט, נתח קצבים, חזה עוף וקבב טלה לפי משקל (32-56 ש"ח ל-100 גר'). אפשרות נוספת היא לקבל מנות בפיתה, כמו למשל שקדי עגל, קונפי שום ועגבניית גריל (42 ש"ח) או חריימה, כוסברה וצ'ילי (34 ש"ח).
בלילה המסעדה הופכת לפאב עשיר באלכוהול, יינות, קוקטיילים ומגוון רחב של 
בירות, לצדן ניתן לחלוק מנות כמו כנפיים, צ'יפס ושניצלונים (42-54 ש"ח), וכן המבורגרים במשקלים שונים (42-56 ש"ח). התפריט המלא זמין בכל שעות הפעילות של המסעדה.
עזה 40
רח' עזה 40, ירושלים
טל. 02-6253435
ראשון-חמישי 18:00 עד אחרון הלקוחות, מוצ”ש עד אחרון הלקוחות
צילום אריאל עוזרי
תגובות
0