חומרים לטוויל:
250 ג' חמאה
½ ק"ג סוכר
250 מ"ל מיץ תפוזים סחוט
150 ג' קמח

רוצה לדעת כמה קלוריות יש פה?

ניתוח תזונתי אוטומטי של מתכון זה

גלה ב-CalGal

אופן ההכנה:
להביא לרתיחה מים, סוכר וחמאה.
להוריד מהאש, לשפוך פנימה את הקמח, לערבב חזק, ולהשהות
במקרר לילה.
למחרת שמים כפות מהמסה על משטח סיליקון, ומשטיחים בעזרת הכפות בתנועות סיבוביות.
אופים בתנור שחומם ל- 180 מעלות, בין 10 ל- 15 דקות.
הטוויל חייב לקבל צבע חום.
אחרי האפייה יש לקרר את הטוויל.
(אם בחרתם לתת צורה מסוימת, זה צריך להיעשות כל עוד הטוויל חם).

חומרים לפרפה וניל:
300 ג' קצפת
5 ביצים
75 ג' סוכר
2 כפות אינסנט וניל
מקל וניל אחד חצוי
כפית ג'לטין מומס במים חמים

אופן ההכנה:
מקפיצים קצפת למצב בינוני קליל.
מפרידים ביצים – חלמון וחלבון.
מקפיצים חלמון (צהוב) ומניחים בצד.
מקפיצים חלבון (לבן) עם סוכר.
מוסיפים אינסטנט פודינג.
מאחדים בין חלמון – קצפת – חלבון – גרגרי מקל וניל, וכפית ג'לטין מומסת במים.
להניח במקפיא ל- 48 שעות.

בניית המנה:
על צלחת שמים מעט זרזיפים של רוטב מייפל.
מעל שמים טוויל, כדור קטן של פרפה וניל, רוטב מייפל.
ממשיכים הלאה.
למי שאוהב מומלץ להוסיף פקאנים מסוכרים.

הדר סיטי טאואר, זיסמן 14, מתחם בורסת היהלומים ר"ג, 03.7514141

צילום דניאל לילה