באירוע שהתקיים במסעדת "יונה" בנמל יפו, השיק יקב תבור שישה יינות חדשים: שלושה לבנים ושלושה אדומים.

שלושת היינות הלבנים, כולם מזנים חדשים ומבציר 2012 – רוסאן (Roussanne), וויונייה (Viognier) וגוורצטרמינר. שלושת היינות האדומים כוללים יין חדש מהסדרה היוקרתית Limited Edition 1/11.000, בציר 2009, ושני יינות אדומים מסדרת אדמה וו, בציר 2010 – שיראז קברנה סוביניון וקברנה סוביניון פטיט סירה.

עם הוצאתם של היינות הלבנים החדשים לשוק, משלים יקב תבור מהלך אסטרטגי מקיף שתחילתו בנטיעת כרמים יחידניים עם זני איכות באזורי גידול נבחרים בצפון רמת הגולן ובגליל העליון, ושיאו בייצור יינות אלה. המהלך מסמן דחיפה וקידום של היין הלבן האיכותי, המתאים לאקלים הים תיכוני ולמטבח המקומית, כפי שהודגם היטב במסעדת יונה.
 
יינות לבנים של תבור
היינות הלבנים החדשים מסדרת אדמה מיוצרים מזנים ייחודיים באיכות ייננית נדירה, טעמיהם עשירים, בהירים וזהובים, עם ניחוח של פריחה והתחדשות. היינות החדשים מצטרפים לסוביניון בלאן עטור הפרסים ומשלימים היצע יינות לבנים רחב ומגוון.
הזנים : גוורצטרמינר, וויונייה (Viognier) ורוסאן (Roussanne) – צמחו בחלקות כרם קטנות בצפון רמת הגולן ובגליל העליון, על אדמה טובה, וטופלו בהקפדה יתרה במהלך כל עונת הגידול. טיפול שכלל זמירה מוקפדת ועדינה במהלך החורף ובהמשך דילולי שריגים בעיתויים שונים, דילולי אשכולות וממשק השקיה מוקפד ומדויק. כל זאת על מנת להפיק את איכות היין הטובה ביותר מזני הענבים. הבציר נעשה באופן ידני וסלקטיבי והייננות שמה דגש על שמירת התכונות האופייניות לכל אחד מהזנים המיוחדים האלו.

רוסאן מסדרת אדמה בציר 2012 
ענבי הרוסאן (Roussanne) גדלים באזור עמק הרון בצרפת, שם נחשב הזן לאציל מבין קבוצה מצומצמת של 6 זני ענבי יין לבנים המותרים לגידול. ענבי הרוסאן עלו לארץ באופן רשמי לפני כ-3 שנים, ניטעו בהיקף מצומצם וניסיוני ונבצרו לראשונה בכרמי יקב תבור במהלך שנת 2012.
היין קל ופירותי, משלב ארומות וטעמים של הדרים, תפוחים ופירות טרופיים ובעל חמיצות פריכה המובילה לסיומת נעימה ומתמשכת.
מחיר מומלץ לצרכן: 65 ₪
נמכר רק בחנויות יין מובחרות במהדורה מוגבלת (9000).


וויונייה מסדרת אדמה בציר 2012
זן הוויונייה (Viognier) שייך לקבוצת הזנים הלבנים הקלאסיים של עמק הרון בצרפת. בשל רגישותם, ענבי הוויונייה כמעט ונכחדו בסוף המאה ה-19 בעקבות מגפת הפילוקסרה באירופה וזכו לתחייה מחודשת והכרה רק לקראת סוף המאה ה-20.
הוויונייה של תבור הינו יין עשיר המשלב טעמי משמש ואפרסק עם נגיעות של פרחוניות קלה. ליין צבע זהוב בהיר ומומלץ לשתות אותו כשהוא טרי וצעיר ומבטא בצורה הטובה ביותר את אופיו המפתה והשופע.
מחיר מומלץ לצרכן: 65 ₪ 
נמכר רק במסעדות מובחרות במהדורה מוגבלת (4000).


גוורצטרמינר מסדרת אדמה בציר 2012 
זן הגוורצטרמינר (Gewurztraminer) נפוץ כיום בצפון צרפת, שם מהווה את הבסיס לרוב היינות, מקורו למרגלות שרשרת האלפים בין צפון איטליה לאוסטריה. הזן וורוד הקליפה נחשב לייחודי מבין משפחת זני הטרמינר (Traminer) המורחבת.
ענבי הגוורצטרמינר משלבים ארומה ראוותנית בגוונים של פרי הליצ'י ועלי וורדים וחמיצות רעננה עם מתיקות מעודנת. ליין צבע זהוב עם הילה בגווני נחושת וגוף עשיר המוביל לסיומת ארוכה.
מחיר מומלץ לצרכן: 65 ₪
נמכר רק במסעדות מובחרות במהדורה מוגבלת (4000).

יינות אדומים
Limited Edition 1/11,000, בציר 2009
יין מהסדרה היוקרתית של היקב המופקת בכמויות מוגבלות ובבקבוקים ממוספרים. יינות אלו החלו את דרכם בתתי חלקות של הכרמים המובחרים ביותר של תבור וזכו לטיפול יינני ארוך וממושך עד שנבחרו להשתייך לסדרה היוקרתית של היקב.
Limited Edition 1/11,000, בציר 2009, הינו יין זני עשוי 100% ענבי קברנה סוביניון מכרם יחיד בגובה 700 מטרים על הר מלכיה בגליל העליון. ענבים אלו נבחרו בקפידה ונבצרו בבציר ידני וסלקטיבי בשלהי קיץ 2009. עונת הגידול ארוכה, אקלים נוח וטיפול מסור בכרם הגדל על קרקע סלעית, הובילו להבשלה מתונה וטעמי פרי עשירים ומרוכזים.
מחיר מומלץ לצרכן: 150 ₪
נמכר בחנויות יין מובחרות ובמסעדות.


שיראז קברנה סוביניון מסדרת אדמה וו בציר 2010
מורכב מהזנים שיראז וקברנה סוביניון אשר גדלו על אדמת טרה רוסה בחלקות כרם שכנות בהר מלכיה. היין בעל צבע אדום עמוק עם היל ה בגווני סגול, גוף מלא, וטאנינים עשירים המובילים לסיומת ארוכה ומורכבת.
היין שופע טעמי פטל שחור וסיגליות עם נגיעות של עשבי תיבול ים תיכוניים אשר מלווים בטעמי חבית בגווני ארז וציפורן.
מחיר מומלץ לצרכן: 85 ₪.
נמכר רק במסעדות.

קברנה סוביניון – פטיט סירה מסדרת אדמה וו בציר 2010
מורכב מענבי קברנה סוביניון ופטיט סירה שגדלו על קרקע בזלתית ונבצרו מכרמים נבחרים בגליל העליון והגליל המזרחי. היין בעל צבע ארגמן עמוק, גוף מלא וחמיצות מאוזנת המובילים לסיומת עסיסית ונעימה.
ליין טעמי דובדבנים שחורים בשלים ופטל בגוון ריבתי עשיר אשר מלווים בטעמי חבית בגווני וניל וקפה.
מחיר מומלץ לצרכן: 85 ₪
נמכר רק במסעדות.