מרק אגסים ודלורית בניחוח קארי

חומרים

1/2 כוס שמן זית כתית

2 בצל צהוב, חצוי וחתוכים לפלחים

1 דלורית

2 אגסי בוסק חלודים קלופים

3 כפות אבקת קארי מתון

2 כוסות סיידר תפוחים

6 כוסות מים

2 כוסות שמנת מתוקה

1 כוס שמנת חמוצה

שמיר רענן

 אופן ההכנה

מחממים שמן זית בסיר מרק גדול מעל להבה בינונית.

מוסיפים בצל ומטגנים תוך ערבוב לעתים קרובות עד שקיפות.

מוסיפים דלורית חתוכה ומקולפת, אגסים חתוכים לקוביות.

מתבלים במלח ופלפל.

מקטינים את החום. מערבבים מדי פעם, עד שהדלורית רכה ומתקרמלת מעט.

מוסיפים אבקת קארי וממשיכים לערבב במשך דקה כדי לתת טעם.

מוסיפים סיידר, מגבירים את החום לבינוני ומוסיפים מים.

מבשלים עד שהדלורית מבושלת לחלוטין.

מוסיפים שמנת מתוקה וחמוצה ומביאים לרתיחה.

מתבלים במלח ופלפל.

טוחנים את המרק באמצעות בלנדר או מעבד מזון.

 להגשה

מקשטים עם מעט שמנת חמוצה ושמיר.