מרכיבים:
500 גרם פסטה reggia (צדפים), מבושלת במלח – אל דנטה
3 פלפלים צבעוניים חתוכים לרצועות דקות
6 שיני שום חתוכים גס
50 גרם עגבניות שרי מיובשות חתוכות לרצועות
5 בצלים ירוקים חתוכים גס
6 כפות שמן זית
פלפל שחור גרוס
מלח שולחן
גרדת לימון מלימון שלם
מיץ מחצי לימון

 

אופן ההכנה:
במחבת חם מקפיצים את הפלפלים, השום והעגבניות המיובשות – כ-2 דקות.
מכניסים לקערה את הפסטה המבושלת עם כל המרכיבים ומתבלים בפלפל ומלח. מתקנים טעמים עם לימון, שמן זית, מלח ופלפל.

רצוי להכין שעתיים מראש לפני ההגשה.

 

שף קובי מזרחי הוא יועץ קולינרי לחברת "תומר" – המשווקת בישראל את מותג הפסטה מאיטליה REGGIA

צילום עידו קימלוב