עוגת גזר

חומרים:4 ביצים (רצוי אורגניות)2 כוסות סוכר חום (דמררה)1 כוס שמן אגוזים, או שמן סויה מכבישה קרה5 גזרים בינוניים מגוררים3/4 1 כוסות קמח מלא (רצוי אורגני)2 כפיות אבקת אפיה ( ללא אלומיניום)1 כפית סודה לשתייהקורט מלח ים איכותיכפית קינמון1/4 כפית ציפורן1/2 כוס אגוזים קצוציםאופן ההכנה:מערבלים ביצים וסוכר במהירות גבוהה ומטפטפים לאט את השמן.מוסיפים את הגזר. מערבבים את שאר המרכיבים בקערה נפרדת ומוסיפים בערבול קצר לתערובת הגזר. אופים בשתי תבניות כיכר (אינגליש קייק), בחום בינוני, 180 מעלות, כשעה. שרה בר אשר, תזונאית טבעית, מעבירה סדנאות לאוכל בריא ומהיר, בעלת קליניקות לתזונה טבעית ברעננה, בגדרה ובאלקנה, טל. 0545493632. barasher@zahav.net.il