פילה דג-ים בציפוי עגבניות צלויות על קרם שורשים

מצרכים לקרם שורשים:שורש סלרישורש פטרוזיליהכפית גרידת לימוןמלחמצרכים לדג:2 פילטים של דג-ים ללא עור ועצמות1 עגבניהאופן הכנת קרם שורשים: קולפים את הירקות, חותכים לחתיכות גסות. מבשלים 1/2 ליטר חלב עד לריכוך. מעבירים למעבד מזון ומוסיפים כפית גרידת לימון ומלח. טוחנים למחית חלקה. אופן הכנת הדג: מקלפים את העגבניה, מנקים מגרעינים וחותכים לקוביות. מחממים 2 כפות שמן זית במחבת. צולים את העגבניות כ-2 דקות מכל צד ומפזרים מלח, טימין ופלפל. מצפים את פילה הדג בעגבניות הצלויות, ומניחים בתנור שחומם ל-180 מעלות כ-5 דקות. אופן ההגשה: מניחים במרכז הצלחת פירה קרם שורשים, ומעל מניחים את פילה הדג.