פילה סלמון בטריאקי וריבת בצל

מרכיבים:5 פרוסות סלמון במשקל 180 גרם כ"א1/2 כוס טריאקי שמן זית מלחפלפלמרכיבים לריבת בצל:1 קילו בצל פרוס800 גרם סוכר חום 1 בקבוק יין אדום יבשחומץ בלסמי 3 עלי דפנהאופן ההכנה:משרים בסיר את כל המרכיבים של ריבת הבצל במשך 24 שעות.מבשלים את הריבה על להבה נמוכה עד שהנוזלים מתאדים.מצננים ומעבירים לצנצנת.מחממים תנור ל-220 מעלות.משמנים תבנית בגודל מתאים בשמן זית.מסדרים את פרוסות הסלמון.מתבלים במלח ופלפל, יוצקים מעל שמן זית.אופים 8 דקות בתנור שחומם מראש.יוצקים מעל טריאקי וריבת בצל.אופים 4 דקות נוספות.מומלץ להגיש עם פירה תפ"א.   צילום חן תמרי