פילה סלמון מהגריל על מצע ירקות ברוטב מיסו

חומרים ל- 4 מנות:
4 נתחים של פילה סלמון נקי מעור ועצמות במשקל 200 גר' ליחידה
שמן זית
מלח, פלפל שחור גרוס
400 גר' עלי תרד טריים ושטופים

לרוטב:
11/2 כוס מים
150 גר' סוכר לבן
150 גר' מחית מיסו כהה (ניתן להשיג בחנויות לחומרים מהמזרח הרחוק)

אופן הכנת הרוטב:
שמים על האש בסיר קטן את המים והסוכר, ומביאים לרתיחה. מוסיפים את מחית המיסו ומבשלים עוד כ-5 דקות על אש נמוכה ומכבים.

מתבלים את נתחי הסלמון במלח ופלפל, מברישים אותם בשמן זית, ואז צולים כ-6 דקות מכל צד על הגריל.
מחממים מחבת על האש ומטגנים במעט שמן זית את התרד. מתבלים במלח ופלפל שחור גרוס.

הרכבת המנה:
מסדרים בארבע צלחות תלולית של תרד מאודה חם.
מעל התרד מניחים את פילה הסלמון הצלוי.
יוצקים את רוטב המיסו מעל הדג.

ניתן לצלות את הסלמון גם בתנור בחום של 180 מעלות למשך 10 דקות.