פילה סלמון עם ציפוי מיסו ולימון מוכן ב-20 דקות, כולל ההכנה. שלושה מרכיבים לציפוי: מיסו לבן, מיץ לימון, שמן שומשום. בתנור על חום גבוה הציפוי מקרמל ויוצר שכבה דקה שמזהיבה בקצוות בלי לכסות את טעם הדג.
רוצה לדעת כמה קלוריות יש פה?
ניתוח תזונתי אוטומטי של מתכון זה
פילה סלמון עם ציפוי מיסו ולימון
פילה סלמון בתנור עם ציפוי מיסו לבן, לימון ושמן שומשום. 20 דקות, ציפוי שמקרמל ומזהיב.
מרכיבים
- 2 יחידות פילה סלמון (כ-180 גרם כל אחד)
- 2 כפות מיסו לבן (shiro miso)
- 2 כפות מיץ לימון (טרי)
- 1 כף שמן שומשום
- 1 כף שומשום לבן (לפיזור)
- 2 פרוסות לימון (להגשה)
הכנה
הוראות הכנה
- מחממים תנור ל-220 מעלות.
- מערבבים מיסו לבן, מיץ לימון ושמן שומשום לרוטב אחיד.
- מניחים פילה סלמון על תבנית מרופדת בנייר אפייה. מורחים את רוטב המיסו על פני הפילה.
- צולים בתנור 12-15 דקות עד שהציפוי מקרמל ומזהיב בקצוות.
- מפזרים שומשום ומגישים עם פרוסות לימון.
הערות
מיסו לבן (shiro miso) עדיף על מיסו אדום או חום, שהם מלוחים יותר. הדג מוכן כשהציפוי מזהיב ואפשר לחדור בקלות עם קצה מזלג.
מיסו לבן (shiro miso) עדיף פה על מיסו אדום. הלבן עדין יותר, פחות מלוח, ומאפשר ללימון להיות נוכח. אם קונים מיסו אדום, מורידים את הכמות ל-1.5 כפות ולא מוסיפים מלח.
שאלות נפוצות
איך יודעים שהסלמון מוכן?
הציפוי מזהיב בקצוות והדג מאבד את השקיפות. קצה מזלג נכנס בקלות. אם הדג עדיין שקוף באמצע, מחזירים ל-2-3 דקות.
אפשר להכין במחבת במקום תנור?
כן. מחבת חמה עם שמן שמן קל. 4-5 דקות מצד הציפוי, 3 דקות מהצד השני. הציפוי יהיה פחות מקרמל ויותר שרוף בקצוות, אבל הטעם דומה.
היכן קונים מיסו לבן?
בחנויות טבע, בסניפי שוק ביג ובקינוקוניה (בדיקה מומלצת לפני נסיעה). בתל אביב יש כמה חנויות יפניות בשוק הכרמל ובצפון העיר.
תגובות
0