שיטת בישול קלה ונוחה המתאימה רק לאורז 'אקוורלו'. מכיוון שהאורז עצמו בעל טעם עשיר וגרגירים גדולים ויפים, ניתן לבשלו במים רותחים ומומלחים, ממש כמו שמבשלים פסטה.
כאשר האורז מוכן (המלצתתנו 12 דקות בישול) מסננים מהמים מעבירים לקערת ערבוב, מערבבים עם שאר החומרים ומגישים. אין פשוט מזה.
כאן מובא מתכון בשילוב של אגס חי וגבינת גורגונזולה.
ניתן להכין מתכון זה בשיטה הקלאסית, וניתן "לשחק" עם סוגי הגבינה ושאר התוספות.

רוצה לדעת כמה קלוריות יש פה?

ניתוח תזונתי אוטומטי של מתכון זה

גלה ב-CalGal

חומרים ל- 4 מנות:
70 גרם חמאה
מעט שמן זית
250 גרם אורז 'אקוורלו'
כף שטוחה מלח גס
2 אגסים מקולפים חתוכים לקוביות
100 גרם גבינת גורגונזולה מפוררת בגסות
4 כפות גבינת פרמז'אנו מגוררת
מלח ופלפל שחור

אופן ההכנה:
מרתיחים בסיר כ-4 ליטר מים עם כף מלח גס.
כאשר המים רותחים שופכים לתוכם את האורז ומבשלים 12 דקות.
מסננים ומעבירים לקערה.
מוסיפים את קוביות האגסים, גבינת הגורגונזולה, החמאה והפרמג'יאנו.
מערבבים בתנועות קיפול עדינות. טועמים, ומתבלים במלח ופלפל במידת הצורך.
ניתן להחזיר את הריזוטו למחבת לחימום נוסף.

צילום דניאל לילה