שרימפס בהאמס

חומרים למנה אחת:
6 שרימפסים (20/30 black tiger) קצוצים דק דק
2 גבעולי בצל ירוק
1 צ'ילי טרי
קורט מלח
קורט פלפל

לרוטב:
cc 100 צ'ילי מתוק
חופן פטרוזיליה קצוצה
חופן עירית חצוצה
חופן כוסברה קצוצה
2 בצלצלי שאלוט קצוצים
2 שיני שום טריים, כתושים

אופן ההכנה:
קוצצים את השרימפסים, את הבצל הירוק, ואת הצ'ילי דק, דק, דק, מתבלים במלח ופלפל' ומערבבים הכל ביד.
מעיסת השרימפסים, הצ'ילי והבצל הירוק, מגלגלים שני כדורים (בערך לגודל של שני כדורי פינג פונג).
מגלגלים בטמפורה, מעבירים לביצים ומצפים בפאנקו.
מטגנים בשמן עמוק כדקה עד דקה וחצי.
בנפרד, מקפיצים את בצלצלי השאלוט, מוסיפים צ'ילי מתוק, שום ועשבי תיבול, ומורידים לצלחת.

הגשה:
חוצים כל כדור לשניים ומניחים על הרוטב.
מגישים בליווי פרוסות לימון מעוצבות.