יין
התוכן האחרון ביין
יקב רמת הגולן יוצא לקרב על הרלוונטיות שלו בשוק המסעדות
דווקא עכשיו, בתקופה של מעבר, חוסר ודאות וארגון מחדש, ניצבת בפני יקב רמת הגולן הזדמנות נדירה, אולי אחרונה מסוגה, להפסיק לשמור על המורשת כמו על מוצג במוזיאון, ולהתחיל להשתמש בה ככלי עבודה חי
החיים הסודיים של קרטון היין
מי שנכנס למחסן של יקב ממוצע מגלה שהבלגן לכאורה הוא בעצם שפה מקצועית שלמה. הקרטון הוא לא מעטפת – הוא מערכת הפעלה
לנגדוק-רוסיון בצרפת – מוזאיקה של טרוארים
למי שרגילים להתמקד כאשר מדובר ביינות צרפתיים, באזורים כמו בורדו, בורגון, קוט דו רון ושאטונף, זה היה ערב טעימות יין בהחלט יותר מאתגר ועם לא מעט הפתעות
האבות המייסדים: הייננים יאיר מרגלית, עמרם סורסקי, ישראל פלם
רצינו להתייחס ולתת כבוד לוותיקים בתעשיית היין הישראלית, קראנו להם "האבות המייסדים", והנה שלושה מהם: ישראל פלם מיקב פלם וקודם מוותיקי יקב כרמל (מזרחי): "הראשון הוא זה שמוכן לחלום לפני שהאחרים יכולים לראות את הדרך". ישראל פלם לא רק חלם – הוא הטביע את המונח 'יקב אסטייט משפחתי' בישראל, והראה שאפשר ליצור יין שמייצג גם את המשפחה, גם את המקום, וגם את האומנות; עמרם סורסקי – היקבים כרמל ובנימינה, ויקב וילה וילהלמה: "מי שבונה יסודות לכולם אינו רק יוצר – הוא הופך את העתיד לאפשרי". סורסקי ביסס את התשתית של התעשייה הישראלית, הכשיר דור של ייננים ומגדלים, והפך חלומות של אחרים לממשות על ידי הנחת יסודות איתנים; יאיר מרגלית – יקב מרגלית: "להביא קול לעולם פירושו לתת לזהות שלך מקום להתגלות", מרגלית נתן ליין הישראלי זהות ייחודית, הוכיח שהיין המקומי יכול להיות סיפור שמדבר מעבר לגבולות, ושהאומץ ליצור קול מקורי הוא מה שמייחד אותנו בעולם
חדש משקד: לה בל אנג'ל (La Belle Angèle) רוזה בגרסה כשרה
מותג היין הצרפתי הפופולרי לה בל אנג'ל (La Belle Angèle), החל לאחרונה לייצר שלושה יינות בגרסה כשרה – אדום, לבן ורוזה. היינות מיובאים על ידי חברת שקד. לה בל אנג'ל (אנג'ל היפה) הייתה דמות מפורסמת בתחילת המאה ה-20, שהיוותה השראה עבור ציירים אימפרסיוניסטים צרפתיים רבים. יינות סדרת לה בל אנג'ל שנקראים על שמה, הינם יינות […]
ביקור בית ביקב טפרברג – "מרגישים משפחה"
מוטי טפרברג – בעלים ומנכ"ל יקב טפרברג, השלישי בגודלו בארץ: "אני רוצה להיות מוביל באיכות, לא הכי גדול. ראשון באיכות, מוביל בחדשנות וחידושים"
וירוס ליפרול 3 חוזר – תמונת מצב מדאיגה לתעשיית היין 2026
אחרי מאמצים רבים לטיפול בווירוס תוך עקירת כרמים, מצטברים השנה דיווחים מדאיגים על חזרת הווירוס. ייננים וכורמים רבים נמנעים מדיווח גלוי, בעיקר בשל העלות הכלכלית הכבדה של עקירה והחלפת כרמים
״לכל בקבוק יש פקק״ – סיפור קטן על שעם, הברגה ומה שביניהם
פקק הוא הרבה יותר מסגירה; הוא הצהרה על קהל יעד, על פילוסופיה ועל אומץ. שעם, הברגה או סינתטי – לכול אחד יש מקום, זמן ויין שמתאים לו
שמענו בין הגפנים 30.1.26: בפעם האחרונה
קוראות וקוראים יקרים, הבוקר עלה לאוויר הגיליון האחרון של המדור השבועי "שמענו בין הגפנים". מכאן אנו עוברים למתכונת חדשה, ואתם תחפשו מה לקרוא בימי שישי בבוקר. המדור החל את דרכו ב־26.7.2015 כ"השבוע שהיה בענף היין", ובהמשך קיבל את שמו הנוכחי. לאורך השנים ליווינו את ענף היין על בסיס שבועי – וכעת הגיע הזמן לשינוי. הכתיבה תימשך, אך לא כמדור שבועי קבוע. מעתה נפרסם מעת לעת כתבות על בסיס נקודתי: ביקורים ביקבים, ביקורות יין, כתבות תחקיר וכתבות עומק על הנעשה בענף. שלכם, אלון גונן ורני רוגל
שישה יינות בטעימה – גוונים מבציר 2010
זה לא סוד גדול ששנת 2010 הייתה מצוינת לא רק בבורדו ובאזורי גידול יין אחרים באירופה אלא גם בישראל, אבל תמיד נחמד להשוות – גם אם די מורכב להשוות השוואת אמת כשמדובר בטרוארים שונים ובהרכבי זנים שונים
שמענו בין הגפנים 23.1.26: משחק הכיסאות המוזיקליים נמשך, טעימות בסומלייה 2026, פרות קדושות בענף היין, קַיָימוּת כעלה תאנה
קוראות וקוראים יקרים, ביום שישי הבא, 30.1.2026, יעלה לאוויר הגיליון האחרון של המדור השבועי "שמענו בין הגפנים". מכאן אנו עוברים למתכונת חדשה, ואתם תחפשו מה לקרוא בימי שישי בבוקר. המדור החל את דרכו ב־26.7.2015 כ"השבוע שהיה בענף היין", ובהמשך קיבל את שמו הנוכחי. לאורך השנים ליווינו את ענף היין על בסיס שבועי – וכעת הגיע הזמן לשינוי. הכתיבה תימשך, אך לא כמדור שבועי קבוע. מעתה נפרסם מעת לעת כתבות על בסיס נקודתי: ביקורים ביקבים, ביקורות יין, כתבות תחקיר וכתבות עומק על הנעשה בענף. ניפגש בגיליון הסיום של המדור בשישי הבא, וניפגש גם בהמשך. אלון גונן ורני רוגל
שמענו בין הגפנים 16.1.26: אותות הוקרה לכורמים שהקימו את תעשיית היין בישראל, פרס מפעל חיים לאיש הענבים חיים גן, ביקור בית ביקב עגור
השבוע: אותות הוקרה הוענקו בפתיחת תערוכת סומלייה 2026 לכורמים שהקימו את תעשיית היין בישראל, פרס מפעל חיים 2026 לאיש הענבים חיים גן, דברי תודה חמים של חיים גן, בנימה אישית לחיים גן מאלון גונן, ביקור בית ביקב עגור שהופך ל-Estate Winery, תגובת השבוע – הפעם שתיים, עוֹלְלוֹת בקצרה: חמישי 22.1.26 – פסטיבל היין התשיעי של קיסריה