יין
התוכן האחרון ביין
11-12 בפברואר: תערוכת יין ירושלים בהשתתפות 40 יקבים
תערוכת "יין ירושלים" תתקיים בהשתתפות 40 יקבים וייננים, בימים רביעי וחמישי, 11-12 בפברואר, בבניני האומה בירושלים. התערוכה, שמארגניה אמרים כי היא הגדולה בישראל בתחום היין לצרכן הפרטי, נערכת בפעם הרביעית
"יקבי ירושלים" מקים מרכז מבקרים ממכולות משומשות
עופר גואטה, הבעלים של "יקבי ירושלים": "מרכז המבקרים של היקב יוקם בקונספט של בנייה ירוקה ואקולוגית המבוססת על עץ, אבן וזכוכית, וורכב ממכולות ענק שעברו תהליך של מחזור, ועתיד להיות מבנה המכולות הגדול והמתקדם בישראל"
יולו 104: טעימת אלכסון של יינות בוקסטל
האם הייתם מגדירים באופן שונה טעימה של מגוון יינות מצבעים שונים, משנים שונות, מיקב בוקסטל, שלתוכם השתרבבו בטעימה עיוורת שני יינות, אחד מהם מיקב ישראלי קטנטן בתחילת דרכו?
הסיפור של אנטואן 2005
אדם יוצר, על בד קנבס, נייר כתיבה, קלידי פסנתר או כל מדיום אחר; עושה זאת בגלל כוחות נסתרים, גדולים ממנו. במילים אחרות: זה כורח – לא בחירה. אני משוכנע בזאת. ויחד עם זאת, קיימים במסגרת הרחבה של היצירה אלמנטים נוספים. אחד מהם הוא הביקורת. בסופו של תהליך, היוצר זקוק לתגובה. להכרה כזאת או אחרת
יין ישראלי ביפן – חצו את הגבול
בימים אלה התבשרנו בשמחה, כי יקב כרמל ויקב תבור הצליחו לחדור לשוק היפני. אנשי רשת קוסטקו (Costco), לה יש 22 סניפים בטוקיו מלבד כמה מאות אחרים ברחבי העולם, טעמו יינות פרימיום של היקבים כרמל, תבור, טוליפ והרי גליל, והחליטו לשווק בפעימה הראשונה יינות של יקב כרמל ויקב תבור בקטגוריית המחירים מ- 50 דולר ומעלה. האמת היא כי השוק היפני לא באמת נכבש עתה על ידי כרמל ותבור. יקב רמת הגולן נמצא בשוק הזה מעל עשור
יועצי היין מחו"ל . על מה ולמה.
תופעת יבוא יועצי היין לישראל נמשכת. הפעם מדובר ביקב דלתון אשר עבר שיווקית לחברת הכרם לאחר שהמנכ"ל משה חביב עזב באמצע יולי האחרון, אחרי עשר שנים בהן ניהל את היקב. נעמה סורקין, הייננית שהייתה בת טיפוחיו דל חביב כל אותן שנים, תהיה אחראית ביקב על כל נושא אחזקת הגפנים בכרמים וטיפוחן, ואת תפקידה כייננית ימלא יינן יועץ שמגיע מחו"ל
גיא אשל יהיה יינן יקב דלתון במקום נעמה סורקין
גיא אשל (בן 32), אשר חזר לאחרונה מארה"ב, שם למד ייננות באוניברסיטת קליפורניה – דייויס ועבד לפי המדווח כיינן ביקבים בארה"ב, צרפת ואוסטרליה, מונה ליינן יקב דלתון במקום נעמה סורקין. סורקין הייתה ייננית בדלתון במשך תריסר שנים, ועתה תנהל אחד מכרמי היקב
מסכמים שנה של יין ישראלי – חלק שני
שנת 2014 עברה מהר, מהר מדי: אלפי יינות, מאות יקבים, עשרות תערוכות, ומשפט אחד שצריך לזכור: "אין לנו זמן כדי לשתות יין לא טוב". ש- 2015 תהיה שנה אזרחית עם הרבה אוכל טוב ויין משובח
טעימת יינות עמק האלה: בתנופת גידול
היינות שקדמו לבציר 2011 נעשו בפיקוחו של היינן הראשון של היקב, דורון רב הון (עכשיו יקב Sphera). בעוד הבנתה, חזונה והשפעתה של לין גולד נראים בעיקר ביינות 2011 והלאה, היא הייתה אחראית לבלנדים ולהתיישנות של יינות 2010
יקב שורק נותן לחובבי יין להחליט: האם יש טעם ישראלי ביין?
המסקנה מהאירוע הייתה כי לא ניתן היה לאפיין העדפה מובהקת או אפילו נטייה לטעם מוגדר. אבל לא להתייאש: בכל זאת נמצאו מאפיינים ברורים באמצעותם הקהל מעריך מהו יין טוב ואיכותי
דרך היין תמכור רק יינות שיעמדו בבדיקת איכות תקן היין
היינות, לרבות משקאות האלכוהוליים, בירה ושמן זית הנמכרים בחנויות הרשת, יעמדו בתקני האיכות המחמירים ביותר. הרשת בחרה לאמץ את טיוטת התקן הישראלי החדש, והיקבים הישראליים וכן היבואנים יידרשו לספק אנליזה כימית של היין כדי לוודא שהוא עומד בתקן
איש הענבים סוגר שנה
סוף שנה הוא תמיד זמן טוב לנקות מרתפים. כמיטב המסורת של מוסד היין הוותיק, בית "איש הענבים" בראשות חיים גן, הציע למכירה ללקוחותיו אוסף יינות שנאספו בבית במהלך 2014. צמצום המלאי מאפשר לקהל לקנות יינות טובים ושמורים היטב, וגם מפנה מקום במרתף הבית לחידוש המלאי ביינות חדשים משובחים לשנה הבאה