כתבות אורח
התוכן האחרון בכתבות אורח
מהבוץ לאספרסו – מחשבות על קפה
תודו שזה קצת מצחיק לראות את הדרך הארוכה שעשה הקפה על ציר חיינו.אותו מוצר יסוד שמקומו לא נפקד משום מזווה ביתי והיה ידוע לאורך השנים כאחד ממוצרי הסל הבסיסיים ביותר, נהיה היום לנסיך הבלתי מעורער של העולם הקולינארי החדש.אנחנו, ששרפנו את הלשון בקפה מבושל על מדורות בטיולי תנועות הנוער, שהתעוררנו לריחו משינה מוטרפת במוצבים בלבנון […]
כיצד משפיע סוג תפוח האדמה על איכות הצ'יפס?
בשוק שאינו מפותח, ההתייחסות לתפוחי האדמה כמוצר נסחר ונצרך היא: "תן לי חמישה קילו תפוחי-אדמה!" או "תביא שתי שקיות תפוחי-אדמה". ההפרדה בשוק היא בין תפודים אדומים ללבנים ובין גדולים לקטנים בלבד. דרישות האיכות מצטמצמות לניקיון, העדר פגיעות ועיוותים, וקליפה שאינה מוכתמת או פגומה. הבשלן החובב יודע מניסיונו שלעתים "יוצא לו" צ'יפס מוצלח ולעתים לא, שלפעמים […]
פיוז'ן: הכל הולך עם הכל
לפני כשני דורות לערך, המטבח היה מקומי, דהיינו גם במטבח הבייתי וגם במסעדנות, בשלנים וטבחים בישלו אוכל מסורתי מארץ מוצאם, זה מה שהם הכירו ויש כבוד גדול מאוד למסורת וזה מה שהיה מקובל באותו הזמן, כל אחד והטעם שלו, חמרי הגלם היו מוגבלים וכך גם הפתיחות הקולינארית לשינויים וטעמים חדשים
אביב הגיע – ויניגרט בא
באביב אנחנו נהנים ממגוון רחב מאוד של ירקות היות שאנו נמצאים בין עונות ואף השורשים יפים מאוד. אין כמו סלטים ומשחק של הירקות בעונה זו
"בטבעת זו…" – מה קורה בענף האירועים?
כ- 40,000 החלטות על חתונה מתקבלות בארץ מדי שנה, ובעקבותיהן מתחיל המסע המפרך של הזוגות למצוא גן אירועים או אולם, קייטרינג, תקליטן, צלם, שמלת כלה, ועוד פרטים רבים, שיחד ירכיבו את האירוע המיוחל
כל מה שרציתם לדעת על מילוי אוזני המן
פילסברי מציגה את התכונות הבריאותיות, הערכים התזונתיים וגם הקלוריות של מילוי אוזני המן
סגולותיהם הרפואיות של צמחי התבלין והמרפא
הידעתם שסירפד הכדורים הנו צמח מחזק, מנקז לניקוי הגוף באמצעות הכליות והכבד. מוריד את רמת הסוכר, נוגד אנמיה, ומחזק את שורשי השיער?
להקים יקב בוטיק: כן או לא?
יקבי הבוטיק מהווים יתרון אדיר למשק היין בארץ. הם גרמו לעליה בהיצע, ובהתאם לכך לעלייה בחשיפה בקרב הציבור. מאז הקמתם של יקבי הבוטיק, חל גידול של כ-50% בצריכת יין בארץ
מיץ פומלית – בריאות טבעית תוצרת הארץ
הפומלית היא הכלאה בין אשכולית צהובה ופומלו, שמיזגה את היתרונות של שני הפֵּרות מבחינת הטעם והערך התזונתי
במבוקים – מהגינה לצלחת
את רוב מיני הבמבוק תצטרכו לבשל על מנת לאכול. קיטפו נצרי במבוק צעירים, קלפו את הקליפות הקשות. את הנצרים המקולפים והנקיים בשלו במים עם מעט חומץ לבן
גיוון עם גבינות
אדר קפלן-מור עם מדריך הגבינות המלא. מי הולכת טוב עם יין אדום, איזה גבינה מתיישנת 12 שנים ומה קורה לגבינה בלי מלח
הכל על הפסטה
מה לא כתבו ומה לא אמרו על הפסטה? הנודלס מהמזרח הרחוק מצד אחד והלוקשן ממזרח אירופה (שעשויה בעיקרה מקמח לבן לעיתים בשילוב של סולת) מהצד השני. אני בוחרת להתמקד בפסטה איטלקית, מהי ומאיפה היא מגיעה אלינו