מדור מקצועי
התוכן האחרון במדור מקצועי
גידול הפטם יצומצם בכ-10% כדי למנוע היווצרות עודפי בשר עוף
מגדלי העופות הגיעו להסכמה על צמצום גידול הפטם בחודשים הקרובים בכ-10%, במגמה למנוע היווצרות עודפי בשר עוף. על פי ההסדר יפחיתו מגדלי העופות לרבייה את ייצור הביצים המיועדות לגידול פטם עד סוף שנת 2007, ב-600 אלף ביצים לשבוע
אוכל ביתי ניר עציון חנכה אגף ייצור חדש למוצרי אנטי פסטי
עידו גולן, מנהל השיווק, מסר כי החברה רכשה מאיטליה מערך ייצור מהמשוכללים מסוגם בעולם, השולט בתהליכי הייצור של המוצר הסופי משלב שטיפה וחיטוי חומרי הגלם, קלייה בתנור גריל הכולל פסי חריכה, ועיבוד לכדי מוצר מוגמר
ישראל בדרך למזון בריא יותר
68% מחברות המזון שביצעו השנה השקעות בשיפורים תזונתיים-בריאותיים השקיעו עד 300 אלף דולר (כל אחת) בשיפורים אלו, 16% השקיעו בין 300 אלף דולר ל-1 מיליון דולר, ו-16% השקיעו בשיפורים אלו יותר מ-1 מיליון דולר
הקשר בין מספר העובדים בקייטרינג לכיסוי ביטוחי
מצבת כוח האדם של עסקי מזון רבים נוטה להשתנות לעתים תכופות, וזאת כתלות בצרכי העבודה. הבעיה מתחילה בעת שפרמיית ביטוח חבות המעבידים נקבעת לפי כמות העובדים המועסקת בו-זמנית בחברה, ולא לפי מצבת כוח האדם הכולל הרשומה בספרים שהיא לרוב גדולה משמעותית. האם העובד יפוצה ע"י הביטוח במצב זה, וזאת לאחר שנפצע בעבודה?נביא מקרה לדוגמא בהיבט […]
המוצר הצומח ביותר בעונת החורף לעומת הקיץ – שוקולד
מארזי השוקולדים לילדים הובילו ברשימת המוצרים שהושפעו לטובה מחורף 2007 (ינואר-פברואר), עם מכירות הגבוהות ב- 346% בהשוואה לקיץ 2007 (יולי-אוגוסט) אשר הסתכמו בחורף ב- 1.3 מיליון ₪
גידול ביבוא תעשיית המזון ל- 436 מיליון דולר בתשעה החודשים הראשונים של השנה
מהניתוח עולה כי בתשעת החודשים הראשונים של השנה נרשם גידול דולרי של 19.8% ביבוא המזון בהשוואה לתקופה המקבילה אשתקד. היבוא הסתכם ב-1.06 מיליארד דולרים
שופרסל בחרה בלנדוור לייצור המותג הפרטי לקפה טורקי קלוי וטחון
קפה לנדוור תייצר מדי חודש למעלה מ-65,000 יחידות עבור רשת שופרסל. המותג הפרטי של רשת שופרסל בתחום הקפה הטורקי ישווק בשלושה מארזים: 100 גרם, 200 גרם, ו-1 ק"ג בוואקום
שת"פ בין יוניליוור, פיצה האט ו-KFC בתפריטים בריאים יותר
היקף ההשקעה הכולל בשדרוג והשקת המוצרים הוא כמיליון וחצי שקלים. רשת יוניליוור העובדת בשיתוף פעולה עם פיצה האט ו-KFC מזה כחמש שנים מלווה את שתי הרשתות בייעוץ קולינרי ובייצור מוצרים ייחודים לתפריט הרשתות
רשת "טבע קסטל" מתרחבת ורוכשת את חברת "101 טעמים" בכחצי מיליון ש"ח
לאחר הרכישה הופכת "טבע קסטל" לרשת הגדולה ביותר מבחינת סניפים, מחזור מכירות, ושטח בכל איזור המרכז והשרון. בכוונת "טבע קסטל" להשקיע סכום של 2 מיליון ₪ בשדרוג סניף הדגל של "101 טעמים", אשר נמצא בצומת הרחובות דיזנגוף – פרישמן ושטחו 400 מ"ר
מחקר של מועצת הזיתים בישראל: 91% מתושבי ישראל צורכים בקביעות שמן זית
% מבתי האב רוכשים בקבוק שמן זית מדי חודש, 47% רוכשים בקבוק שמן פעם בחודשיים. כך עולה מנתונים של מחקר צרכנים שנערך עבור מועצת הזיתים עם תחילת עונת המסיק לשמן זית
החטיבה הקולינרית של אסם עוברת לרכיבים טבעיים בכל הקטגוריות
אסם משקיעה 5 מיליון ₪ במרקי בישול, מרקים נמסים ותבשילים המבוססים על רכיבים טבעיים בלבד לקראת החורף
ישראפוד 2007: השפים ישראלים ילמדו משף צרפתי מוביל
פיליפ לג'ינדרי, שף המסעדה הטובה ביותר בפריז לפי "ZAGAT" יעביר סדנאות מקצועית בתערוכת "ישראפוד 2007" שתתקיים בגני התערוכה בתל אביב ב- 26-28 בנובמבר