מצרכים: 8 ירכי עוף½ כוס חומץ בן יין אדום 3 כפות שבבי שום – בני דרום4 גבעולי אורגנו טרי (עלים בלבד)1 צנצנת צימוקי זיתים – בני דרוםכוס דבש½ כוס ייןאופן הכנה: מערבבים את כל החומרים למעט הדבש, ומשרים את העוף ללילה. מסדרים את העוף בתבנית ויוצקים דבש באופן שווה מעליו, מכסים וצולים כ- 45 דק' בחום של °180. פותחים את הכיסוי וממשיכים לצלות עד להשחמה.
המשך קריאה >>חומרים ל- 4 אנשים: 12 פרוסות פרגיות נקיות ופתוחות2 שיני שום כתושות1 כף חרדל גרגרים2 כפות סוכר1 כף דבש1/2 כוס סויה1/3 כוס רוטב צ'ילי מתוקפלפל שחור גרוסאופן ההכנה:מערבבים את חומרי המשרה, משרים את הבשר לשעתיים לפחות, וצולים בגריל.ממתכוני "שף תאכל כשר 2"ה' באלול – טז' באלול, 30-19 באוגוסט 2007
המשך קריאה >>המצרכים500 גרם עוף חתוך לנתחים קטניםתערובת קמחים טמפורה1 שקית רוטב לעוף בלימון של Asian Home Gourmetאופן ההכנה1. מערבבים בקערה את קמח הטמפורה עם מים קרים מאוד עד לקבלת תערובת מעט סמיכה.2. מכניסים את נתחי העוף לקערה עם התערובת ומערבבים.3. מטגנים את העוף המצופה בשמן עמוק בווק ומניחים על נייר סופג. מוזגים את רוטב הלימון מעל העוף המצופה ומערבבים. מומלץ להגיש מיד עם אורז.
המשך קריאה >>מצרכים4 יחידות חזה עוף2 קופסאות קוביות עגבנייה פריניררבע כוס יין לבן יבשרבע כוס שמן זיתכף תימין יבשחצי כוס זיתים או צימוקי זיתיםמלח ופלפל לפי הטעםאופן הכנהמערבבים את כל חומרי המרינאדה ומשרים בה את העוף לפחות 3 שעות, מורחים מחבת פסים במעט שמן זית, מחממים אותה לחום גבוה וצולים את העוף כ-6-7 דקות מכל צדבמקביל, מחממים את המרינאדה במחבת ומבשלים אותה כ-10 דקות, טועמים ומתקנים תיבול,כאשר העוף מוכן, מניחים אותו בצלחת הגשה ויוצקים עליו את הרוטב.הצעת הגשהלהגיש עם אורז מלא וסלט ירוק טרי
המשך קריאה >>מצרכים500 גרם פרגיות עוף, חתוכות לשלושה חלקים 2 כפות שמן זית3 כפות מיץ לימון סחוט טרי1 כף קליפת לימון מגורדת3 שיני שום קצוצות2 כפות עלי טימין2 כפות עלי רוזמרין קצוצים דק5 עלי מרווה קצוצים דקחצי כוס פטרוזיליה קצוצה דקמלח, פלפל שחור טחון טריהכנה-מערבבים בקערה את נתחי הפרגיות עם כל שאר החומרים ומשהים כשעה לפחות.-משחילים את הפרגיות על שיפודי במבו קטנים.-מתיזים "פאם שמן זית" על מחבת טפלון כבדה וכשהמחבת חמה מאד, מניחים בתוכה את שיפודי הפרגיות ומטגנים כשלוש ארבע דקות מכל צד.
המשך קריאה >>חברת "מזרח ומערב" מציעה מתכון מהיר ובטוח לארוחה רומנטית ומתוקה, המורכבת משלוש מנות מהירות הכנה: סלט סיני, עוף בלימון וג'לי עם פירות טרופיים
המשך קריאה >>מצרכים:1 עוף שלם או חלקי עוף1.5 כוסות רוטב שזיפים תאילנדי HEALTHY BOY 1/2 כוס מים מלח פלפל לבןשקית קוקי אופן ההכנה:לערבב את רוטב השזיפים עם המים. להוסיף קורט מלח ופלפל לבן.לשפוך את הרוטב לשקית קוקי ולהוסיף את העוף .לנער חזק ולהניח במקרר למשך שעתיים עד שלוש שעות. להכניס לתנור לחום גבוה למשך 15 עד 20 דקות בשקית הקוקי .להוציא את העוף עם הרוטב לתבנית, ולהחזיר לתנור במצב גריל עד השחמה.להגיש בתוספת של רוטב שזיפים בצד.ניתן להגיש תוספות של סלט עלים ירוקים ברוטב שזיפים, ו/או ירקות מאודים חמים ולצקת מעליהם רוטב שזיפים.
המשך קריאה >>5 – 6 מנותחומרים:1 שקית (400 גרם) תחתיות ארטישוק מוקפאות "סנפרוסט"למלית:שמן זית לטיגון6 נתחי פרגית חתוכים לרצועות דקות 4 שיני שום קצוצותמלחפלפל שחור 4 כפות שמן שומשום 100 גרם בוטנים קלופים, קלויים וגרוסיםלרוטב: 1/2 כוס רוטב טריאקי 50 גר ם שוקולד מריר 1 כפית מחמאה לסלט:1 חבילה נבטים סיניים 2 גזרים חתוכים לרצועות דקות1/2 חבילה עירית חתוכה לחצי2 כפות שמן שומשוםמלח גספלפל שחור גרוס דקאופן ההכנה:הכנת המלית:מחממים במחבת את שמן הזית ומטגנים את רצועות הפרגית עם השום. מוסיפים מלח ופלפל, מורידים מהלהבה ומוסיפים שמן שומשום. מוסיפים את הבוטנים ומערבבים. מבשלים את תחתיות הארטישוק לפי ההוראות שעל האריזה. ממלאים אותן במלית, מניחים בתבנית על נייר אפייה ומכניסים לתנור שחומם מראש ל- 200 מעלות למשך 10 דקות.הכנת הרוטב:מחממים בסיר רוטב טריאקי, מוסיפים את השוקולד ומערבבים עד להמסה כ-2 דקות. מוסיפים את המחמאה ומערבבים עד לקבלת מרקם חלק. הכנת הסלט:מערבבים את הירקות ומתבלים בשמן שומשום, מלח ופלפל. להגשה:מניחים 2 תחתיות ארטישוק במרכז הצלחת, מניחים בצד חופן נאה של הסלט, ויוצקים רוטב מהצדדים ומעל.
המשך קריאה >>10 מנותחומרים10 חזות עוף (עם עצם הכנף) כאשר הם מפורקים מהעוף יחד עם עור הירך ללא פילה העוףלמילוי500 גרם בצל טרי פרוס לטבעות400 גרם פטריות פרוסות מסוננות ושטופות300 גרם קרוטונים אסם1 כוס יין לבן1 צרור פטרוזיליה2 כפות אבקת מרק פטריות אסםשני שליש כוס שמן צמחי לטיגוןמלח, פלפל לבןהוראות הכנה1. את הבצל מטגנים בשמן עד להשחמה מלאה, מוסיפים את הפטריות ומטגנים כ – 3 דקות.2. מוסיפים את היין הלבן וממשיכים לטגן עד הצטמצמות הנוזלים.3. מתבלים במלח, פלפל ואבקת המרק, מסירים מהאש ומערבבים עם הקרוטונים.4. מוסיפים את הפטרוזיליה כשהתערובת קרה.5. את חזה העוף ממלאים בתערובת ועוטפים בעור הירך לצורת חבילה סגורה.6. מתבלים ואופים בחום של 170 מעלות עד להשחמה.
המשך קריאה >>4 ירכי עוף מחולקות4 שיני שום כתושות2 בצלים אדומים בינוניים קצוצים2 גזרים קצוצים6 גבעולי כוסברה קצוצים6 גבעולי פטרוזיליה קצוצים3 כפות גינג'ר טרי מגורר4 כוכבי אניססלסלה של פטריות קצוצות2 כוסות ססלוב אביב קברנה סוביניון 20023 כפות שמן זיתקמחמלח ופלפלאופן ההכנהבמחבת כבד לחמם את שמן הזית לחום בינוני. להוסיף בצל ושום ולטגן עד לקבלת צבע חום בהיר.להוסיף את העוף ולטגן עד להשחמה, כ-5 דקות. להפוך את העוף לעיתים קרובות להשחמה מאוזנת.כשהעוף שחום לפזר עליו קמח ולהחזירו למחבת. להוסיף את כל שאר המרכיבים, לכסות את המחבת ולבשל על חום נמוך כשעה. לבדוק מידי פעם שיש מספיק נוזלים אם יש צורך להוסיף, להוסיף ססלוב אביב קברנה סוביניון.הצעת הגשהלפזר פטרוזיליה וכוסברה קצוצה על העוף. להגיש עם אורז וכוס יין ססלוב אביב קברנה סוביניון 2002.
המשך קריאה >>חומריםכנפי עוף חצי ק"ג – חתוכים לשניים ללא קצוות שמן זית רבע כוסרוטב סויה קנור – חצי כוסיין אדום יבש – חצי כוסדבש – שליש כוסג'נג'ר טרי מרוסק – 1 כףשום טרי כתוש – חצי כפיתשומשום קלוי – שליש כוספלפל שחור גרוס – חצי כפיתאופן הכנה1. לערבב בקערה את כל החומרים למעט הכנפיים עד לקבלת תערובת אחידה.2. להוסיף את הכנפיים לקערה ולהשהות כשעתיים.3. לחמם תנור לטמפ' 200°C ולצלות את הכנפיים במשך 20 דקות עד לקבלת צבע חום.4. לכסות את הכנפיים בניר אלומניום ולהחזיר לעוד 20 דקות לתנור בטמפ' 150 מעלות, להוציא, לצקת רוטב על הכנפיים ולהגיש.
המשך קריאה >>חומריםחזה עוף – 5 יח' נקי מעורשמן זית שליש כוספלפל שחור גרוס – שליש כפיתרוטב צילי מתוק קנור – שלושת רבעי כוסרוטב סויה של קנור – 2 כפותקליפת תפוז מגורדת – חצי כפיתמיץ תפוזים טרי – שלושת רבעי כוסיין אדום יבש – רבע כוסאבקת מרק עוף קנור – 1 כפיתאופן הכנה1. לתוך קערה להכניס שליש כוס רוטב צ'ילי מתוק. שליש כוס מיץ תפוזים, כף סויה ופלפל שחור ולערבב.2. להוסיף את חזה העוף ולהשהות כשעה.3. לחמם במחבת את השמן ולטגן קלות את חזה העוף משני הצדדים ולהעביר לכלי חסין אש.4. להוסיף למחבת את יתר החומרים ושלושת רבעי כוס מים ולהביא לרתיחה. לצקת על העוף. 5. לכסות בנייר אלומיניום ולהכניס לתנור שחומם מראש לטמפ' 200 מעלות למשך 25 דקות.6. בעת ההגשה ניתן לפזר מעל פרוסות מנגו ועלי נענע קצוצים.
המשך קריאה >>