מרכיבים:3 צרורות של כוסברה ללא גבעוליםצרור פטרוזיליה ללא גבעולים4 שיני שום4 כפות לימון½ כפית מלח, קורט סוכר1/2 כוס שמן קנולה¼ כוס שמן זית100 גרם פרמזן50 גרם אגוזי מלך או פקאןאופן ההכנה:לשים במעבד מזון את הפטרוזיליה והכוסברה המופרדים יחד עם מיץ לימון, שום ומלח.לטחון למשחה ותוך כדי להזליף את שמן הקנולה והזית.להוסיף את הפרמזן והאגוזים.לטחון שוב למרקם אחיד וחלק.
המשך קריאה >>מרכיבים:10 פלפלים אדומים 5 שיני שום (עדיף להשתמש בשום קונפי)2 כפות מיץ לימון10 עלי נענע¼ כוס שמן זית½ כפית מלח50 גרם צנובריםאופן ההכנה:לקלות את הפלפלים על אש גלויה או בתנור עד שהם משחירים מכל כיוון.להעביר לקערה ולכסות בניילון נצמד.להניח בצד לחצי שעה.להוריד את הניילון הנצמד ולנקות את הפלפלים מקליפתם ומהגרעינים.לטחון במעבד מזון את כל המרכיבים למעט שמן הזית, אותו יש להזליף לקראת הסוף באיטיות בכדי להגיע למרקם אחיד.
המשך קריאה >>מרכיבים:3 סלקים חתוכים לקוביות קטנותכף שמן זית2 גבעולי טימין½ כפית מלח5 שיני שום (עדיף להשתמש בשום קונפי)100 מ"ל יוגורט באפלו50 גרם גבינת פרמזן200 גרם אגוזי מלךאופן ההכנה:לצלות בתנור את קויבות הסלקים יחד עם שמן זית, מלח וטימין.להניח בתבנית על נייר אפיה ולאטום עם נייר כסף.לצלות כשעה או עד שהסלקים רכים מאוד.במעבד מזון לטחון את אגוזי המלך.להוסיף את הסלק, השום, היוגורט והפרמזן, ולטחון למרקם אחיד.
המשך קריאה >>מצרכים:שקית אחת של פופקורן בטעם טבעי להכנה במיקרוגל (ללא מלח)או: שלושת רבעי כוס גרעיני פופקורן אותם יש להכין בסיר עם 3 כפות שמן1 חבילת חמאה1 כוס סוכר רבע כוס דבשרבע כוס שמנת מתוקה אופן ההכנה:מכינים את הפופקורן לפי ההוראות. לתוך סיר מכניסים חמאה, דבש, קצפת וסוכר ומרתיחים. לאחר מכן מנמיכים את האש, ונותנים לכל החומרים להינמס ולהתמזג, תוך ערבוב מתמיד. לאחר שהתערובת אחידה, מפסיקים לערבב ומשאירים על אש נמוכה עוד חמש דקות עד להסמכה.מורידים את הסיר מהאש, ושופכים לתוכו את כל כמות הפופקורן שהוכנה מראש. מערבבים את התערובת והפופקורן עם 2 כפות גדולות על מנת שכל הפופקורן יכוסה בתערובת המתוקה. מניחים לתערובת הפופקורן להתקרר קצת.מעבירים לקופסה סגורה ומנשנשים בשעת הצורך. פארק הקולנוע, על חוף הים של ראשון לציוןמרכז מידע, הפצה ומכירת כרטיסים: 03-9666141 www.hakartis.co.il
המשך קריאה >>מצרכים (לכ-10 כדורים בינוניים):חבילת פופקורן למיקרו בטעם טבעי או 3/4 כוס גרעיני פופקורן לטיגון50 גרם חמאהכפית מלחכף סירופ פטל או חצי חבילת שוקולד מומס 1 כוס סוכר1/3 כוס סירופ תירס1/2 כוס מיםאופן ההכנה:אם משתמשים בשקית למיקרוגל, מכינים לפי ההוראות.אם משתמשים בגרעינים הרגילים, נותנים להם להתפצח ותפוח בסיר עם השמן, עם מכסה סגור.מניחים את הפופקורן המוכן בתבנית ומכניסים לתנור שחומם מראש ל- 200 מעלות.שופכים את כל החומרים הנותרים לסיר קטן ומבשלים תוך כדי בחישה עד לקבלת עיסה אחידה. כאשר העיסה מתחילה לבעבע מורידים מהאש ושופכים אותה לתוך תבנית הפופקורן ומערבבים היטב עד שכל הפופקורן מכוסה בעיסה. מחכים מספר דקות עד שהעיסה מתקררת ויוצרים כדורים בעזרת הידיים.חשוב לבצע פעולה זו במהירות כי אחרת הכל מתקרש והופך לגוש אחד. פארק הקולנוע, על חוף הים של ראשון לציוןמרכז מידע, הפצה ומכירת כרטיסים: 03-9666141 www.hakartis.co.il
המשך קריאה >>כדורי אורז ממולאים בארבע גבינות וזיתים
המשך קריאה >>חומרים ל- 4 מנות:1 ליטר יוגורט (מומלץ להשתמש ביוגורט עיזים) . 2 כוסות גרנולה (קנויה או ביתית – עדיף לא ממותקת)15 טיפות סטבינול פירות:1 סלסלת תותים, פרוסים1 תפוח חתוך לקוביות1 בננה חתוכה לעיגולים אופן ההכנה: לערבב את היוגורט עם הסטבינול באופן אחיד – עד להמתקה מלאה. להניח שכבת פירות ומעליה שכבת יוגורט, וכך הלאה. לפזר מלמעלה את הגרנולה. מומלץ להכין בכלים שקופים, למראה דקורטיבי.ענת ענבר דור – מומחית לתזונה טבעית, מכללת רידמן לרפואה משלימה.
המשך קריאה >>מצרכים:1 ק"ג תפוז סיני1 ק"ג סוכר2 קוביות ג'ינג'ר דורות3 קוביות שום כתוש דורות1 כוס מיםאופן ההכנה:• בסיר עם מים מבשלים את התפוז הסיני עד לרתיחה, ומסננים.• חוזרים על פעולת הבישול במים פעם נוספת ומסננים שוב.• לתפוז הסיני שבסיר מוסיפים את הסוכר,קוביות הג'ינג'ר וקוביות השום.• מוסיפים כוס מים ומבשלים על אש נמוכה כשעתיים עד להסמכה.• מעבירים את הריבה לצנצנת ומצננים.
המשך קריאה >>מצרכים:1 ק"ג חצילים קטנים1 ק"ג סוכר3 קוביות שום כתוש דורות1 כוס מיץ לימון1 כפית אגוז מוסקטאופן ההכנה:• מקלפים את החצילים בעזרת קולפן.• מבשלים את החצילים בסיר עם מים כ-10 דקות להוצאת המרירות, מסננים ומצננים מעט.• חותכים את החצילים לקוביות גדולות ומעבירים לסיר בינוני.• מוסיפים סוכר, קוביות שום, מיץ לימון ואגוז מוסקט ומבשלים על אש נמוכה כשעה.• מעבירים את הריבה לצנצנת ומצננים.
המשך קריאה >>מצרכים:6 בצלים סגולים קלופים וחתוכים לפרוסות דקות4 קוביות שום כתוש דורות2 כוסות סוכרחצי בקבוק יין פורטכפית פלפל שחור גרוסאופן ההכנה:• מכניסים את הבצל החתוך לסיר בינוני.• מוסיפים את הסוכר, הפורט, קוביות השום והפלפל השחור.• מבשלים על אש נמוכה כשעה וחצי.• שופכים את הריבה לצנצנת ומצננים.
המשך קריאה >>מתכון ל-10-12 סועדיםמצרכים:1 כוס גרגרי חומוס1 כוס שעועית לבנה1 כוס שעועית אדומה1 כוס אורז מלא2 בטטות בינוניות3 גזרים2 בצלים5 שיני שום1 שורש סלרי1 שורש כוסברה1 שורש פטרוזליה2 תמרים ללא גלעיןמלח פלפל לפי הצורך1 כף כוסברה יבשה1 כף פפריקה מתוקה אופן ההכנהמשרים את החומוס והשעועית לפחות 12 שעות לפני ההכנה.לשטוף היטב את האורז המלא, לחתוך את הבטטה והגזר לרבעים שמנמנים, לפרוס דק את השורשים. לקלף את השום והבצל ולהשאיר אותם בשלמותם.לסדר בסיר את כל המצרכים המוכנים.לבשל בסיר נפרד ליטר מים, תבלינים ותמרים.ולאחר הרתיחה – לבדוק את התיבול.לאחר בדיקת התיבול למזוג לתוך סיר החמין, ובמידת הצורך להוסיף מים עד לכיסוי.לבשל את סיר החמין עד לרתיחה מלאה. להכניס לתנור שחומם על 180 מעלות.להנמיך את התנור ל-120 מעלות כעבור שלוש שעות, ולהשאיר לפחות ל- 10 -12 שעות נוספות של אפייה איטית.עוד מספר טיפים:ניתן להוסיף תפו"א.לאוהבי החריף ניתן להוסיף לתיבול פפריקה חריפה.אפשר להוסיף ביצים קשות.אפשר להוסיף מעל החמין שכבה של ג'חנון ולכסות בנייר אפייה.אסור בשום אופן לערבב את תוכן הסיר לא בזמן הבישול ולא בזמן האפייה.יריד האוכל בדיזנגוף סנטר: חמישי 12:00-20:00, שישי 10:00-16:00
המשך קריאה >>חומרים:10 חלמונים 300 מ"ל שמנת מתוקה200 גר' חמאה 100 גר' סוכר12 פרוסות לחם קסטן חתוכות למשולשים (ללא הקשה)1 קופסה קרם פרשריבת משמשחומרים לרוטב:½ ק"ג מיקס פירות יער 100 גרם סוכר אופן ההכנה: מערבבים את החלמונים והשמנת מתוקה בעזרת מטרפה, עד לקבלת תערובת אחידה וסמיכה.מוסיפים את הסוכר והווניל ומערבבים. ממיסים בנפרד את החמאה, מקררים, ומשרים בתוכה את פרוסות לחם הקסטן. מערבבים בנפרד את הרוטב שמורכב ממיקס הפירות וסוכר.בתוך תבנית האפייה מניחים את פירות היער המסוכרים.מעליהם שופכים את קרם הווניל ומניחים מעל את פרוסות לחם הקסטן. אופים בחום של °160 במשך כחצי שעה. מוציאים מהתנור ומורחים בריבת משמש.מגישים בתוספת קרם פרש. "כרם זיתים" גני רמת הנדיב, זיכרון יעקב, טל. 04-6298139, www.rest.co.il/ceremzt
המשך קריאה >>