טעימת ריוחה אלטה – יינות מתיישנים על הגובה
זן הענבים השולט בריוחה הוא טמפרניו. היינות הם בלנד מבוסס טמפרניו מתוגבר עם גרנאצ'ה שמעניק לו תוספת גוף ולרוב עוד שני זנים באחוזים נמוכים
המשך קריאה >>עמוד הבית
מסעדת נג'מה – כוכב מאיר מעלינו בחיפה
הארוחה במסעדת נג'מה (כוכב בערבית) שמגדירה את עצמה כ"מסעדת שף לבנטינית המציעה מגוון מנות מוקפדות", הייתה חוויה שהזכירה את היופי והפליאה בשמיים
המשך קריאה >>
שמענו בין הגפנים 8.11.24: הכוח שבידי חברות הפצת יין, קונצרט ליין וקונטרבס, העוול לזן הגאמיי, ישראלים בכנס גפן ויין בטוקאי
השבוע: אלון גונן על חברות הפצת יין והכוח שבידיהן, יונתן לבני ביקב הדר – קונצרט ליין וקונטרבס, בוז'ולה נובו והעוול לזן הגאמיי, ד"ר ישי נצר עם רשמים מכנס גפן ויין בטוקאי הונגריה, ביקורת יין: יקב טפרברג וחיפוש האושר, פירגון בין יקבים צפוניים, והקשר המוזר בין רשות ניקוז הקישון לקורס עשיית יין
המשך קריאה >>
הכירו את אנשי התה – המשקה ללא גבולות
אנשי התה מציעים מגוון של שישה טעמי משקאות מופחתי סוכר, ללא תוספת סוכר, מעוררים וגם ללא קפאין. מכל בקבוק 375 מ"ל ניתן להפיק עד 12 כוסות משקה מוכן
המשך קריאה >>
שמענו בין הגפנים 1.11.24: על מה מתחרט אחרון המוהיקנים? יין ראשון ליקב פאוקר המחודש, מה יקרה אם תעשיית היין תיעלם לפתע?
השבוע: אלון גונן על יומולדת 93 של איש היין מיכאל (מימי) בן-יוסף, יונתן לבני על קידום יוזמת היין של גדעון פאוקר שנרצח ב-7.10.23 ניר עוז, מה יקרה אם תעשיית היין תיעלם פתאום? יין ישמח לבב אנוש – רק אצלם, העתיד של טכנולוגיית בלוקצ'יין בענף היין
המשך קריאה >>
שמענו בין הגפנים 25.10.24: על ביקורות ומבקרי יין, האם יקב רמת הגולן יחליף גוף הפצה? שוק היין בסין – הזדמנויות ואתגרים
השבוע: אלון גונן על העידן החדש של ביקורות ומבקרי יין, יקב רמת הגולן – כשהרגש מעורב בקבלת החלטות לגבי הפצת היינות, שוק היין הסיני – יש הזדמנויות אבל האתגרים רבים. עולֵלות בקצרה: חיים גן על גדי מוזס ויין ניר עוז 23, פרס בינלאומי למועצה אזורית מטה יהודה וליקבי יהודה
המשך קריאה >>
בּוּן צָ'ה – הקו הדק בין חיפה לווייטנאם
בשוק תלפיות בחיפה ממוקמת מסעדת בּוּן צָ'ה של רון ברם, אשר חי את עולם המסעדנות כבר שנים רבות ובשנים האחרונות החליט ללמוד את שורשי המטבח הווייטנאמי
המשך קריאה >>
שמענו בין הגפנים 18.10.24: סוף עידן היין במכון היצוא, מדריך יו ג'ונסון 25 – אין פרות קדושות, מנכ"ל חדש ליקב בנימינה – לא מהענף
השבוע: אלון גונן על פרישת מור דניאל מתפקיד מנהל ענף היין במכון היצוא ומשמעותה, יונתן לבני בטעימות ראש השנה בגן העיר תל אביב, מדריך יו ג'ונסון 2025 – תם עידן הפרות הקדושות, מנכ"ל חדש ליקב בנימינה – קלוד מרירס, נתי פאוסט מנגיש יינות מתיישנים, ביקורת יינות 2012, בר יין חדש בקריית ענבים, עולֵלות בציר: איתי להט, זאב דוניה וניר שחם מסכמים בציר 24, עולֵלות בקצרה: יקב מקווה ישראל מנציח בוגרים ובוגרות חללי 7.10 והמלחמה, פעילויות חול המועד ביקב כרמל, 24-25.10: אזור היין יהודה באיש הענבים, 1.10-1.11: פסטיבל יין ראשון של מצפה רמון עם יינות יקבי הנגב
המשך קריאה >>
כרם בר יין החדש בקריית ענבים – קליל וגם טעים
מתחת לפטיסרי הרים בקיבוץ קריית ענבים שבהרי יהודה נפתח לאחרונה בר יין מתוק במיוחד, 'כרם בר יין' שמו – מקום קליל ושמח עם אוכל טוב יין טוב ואנשים מקסימים
המשך קריאה >>
אברטו ביסטרו – בשבילו שווה להגיע במיוחד לגדרה
"אני לא שף סטנדרטי", מצהיר איתי שלו שהגיע לפני כארבעה חודשים למסעדת אברטו בגדרה. "כבר אין לי צורך שיגידו לי כל הזמן שאני טוב – אני יודע שאני טוב. אין לי קעקועים, לא שותה אלכוהול וגם לא מעשן. מגיע שישה ימים בשבוע בבוקר לבשל במסעדה, וחוזר בערב הביתה לזוגתי"
המשך קריאה >>
מסעדת סירלוין – איזון מושלם בין המוכר ללא ידוע
מסעדת סִירלוֹיְן (Sirloin – נתח הסינטה בלועזית) שוכנת ברחוב יפה נוף 99 בחיפה, מקום מהמם על מצפה עתיק שמשקיף על כל נמל חיפה ומציג ממש גלויה אנושית
המשך קריאה >>
שמענו בין הגפנים 27.9.24: פרשת הכרם-דלתון, יינות לראש השנה, יקב תושיה המדברי, היקבים הגדולים מייללים ומשלמים
אנחנו יוצאים לחופשת חגים. הגיליון הבא של 'שמענו בין הגפנים' יתפרסם בשישי 18.10. השבוע: אלון גונן על יבול הענבים השנה, יונתן לבני בדק יינות לראש השנה ואלון גונן חושב שאין סיבה לחגוג ובכל זאת כמה יינות, הטלנובלה של משפחות היין והאלכוהול, רני רוגל על יקב תושיה המדברי שמייצר יין לפי מה שהכרם מכתיב, היקבים הגדולים מייללים ועוד משלמים על התענוג, עולֵלות בציר: בציר ראשון מכרם ענבה למותג היין 'דרום' של יקב יתיר, עולֵלות בקצרה: שלוש הקרנות של הסרט Holy Wine בראש השנה, מיזם 'בירה לזכרם' של שנקר הנדסאים לקורבנות 7.10 מתרחב, לקנות יינות מיקבים של משרתי מילואים
המשך קריאה >>