פניית פרסה והירייה ברגל של תעשיית היין: כשהמדף כבר לא מאמין ביין
התחרות כבר אינה מתנהלת רק בין יקב ישראלי אחד לאחר. זו גם תחרות מול יינות מיובאים, תחרות על רמת הכשרות, על מקום על המדף ועל סל הקניות של הצרכן
המשך קריאה >>עמוד הבית
מה שטוב לענבי מאכל לא בהכרח טוב ליין: האם פאנלים סולאריים יכולים לשנות את עתיד הכרמים בישראל?
בעוד שבענבי מאכל המטרה היא פרי גדול, עסיסי ומתוק, בענבי יין המטרה שונה לחלוטין – לגדל ענבים מרוכזים ומאוזנים שמהם ניתן להפיק יין איכותי. השאלה היא האם היתרונות שהוכחו בגידול בענבי מאכל מתחת למערכת פאנלים סולאריים יעברו גם לענבי יין
המשך קריאה >>
ביקור אצל אוליביה פרתי ויינני יקב ברקן: היקב שמשלב את עולם ההנדסה עם ייננות
הבציר הראשון של אוליביה פרתי כיינן ראשי של יקב ברקן-סגל היה ב-2023. אחרי בציר 2024 הצטרפו אליו שני ייננים חדשים ביקב – עמית עובדיה ותומר ראובני, שבעת ביקורנו ביקב השלימו את הכנות היקב לבציר 2026. אוליביה פרתי: "הסיסמה אצלנו היא אוטומציה אוטומציה אוטומציה. בטמפו אומרים: פחות כוח אדם יותר מכונות – היעילות יותר גבוהה"
המשך קריאה >>
בציר 2022 יוצא לשוק: קצרין של יקב רמת הגולן – סיפור בשלושה פרקים
בציר 2022 נחשב לאחד המאוזנים והאיכותיים של העשור. התחרות בצמרת היין הישראלי מעולם לא הייתה גדולה יותר, ויין קצרין של יקב רמת הגולן חוזר למדפים במחיר של כ־700 שקלים. השאלה היא כבר לא האם זה יין גדול. השאלה היא האם הוא עדיין נושא את כתר היין הישראלי?
המשך קריאה >>
בין השורות של ההודעה לעיתונות: כך משנים יקבי כרמל את כללי המשחק
מזל טוב ליקבי כרמל על המעבר ליקב החדש באלון תבור. אבל מאחורי השקעה של 160 מיליון ששלים, כושר קליטה של 22,000 טון ענבים ויכולת ייצור של 20 מיליון בקבוקים בשנה, מסתתר סיפור גדול בהרבה מחנוכת יקב חדש
המשך קריאה >>
ביקור בית ביקב יתיר: "היינות שלנו באים להציג את האזור והאופי האזורי עם השפעת המדבר"
הגענו ליקב יתיר כדי לפגוש את יעקב בן דור – המנכ"ל מהקמת היקב, ערן גולדווסר – היינן מתחילת פעילות היקב, ואתי אדרי – היום מנהלת היצוא של יקבי כרמל ויקב יתיר כחלק מהתשלובת, גם היא מראשית יקב יתיר כרוח החיה של היקב ומובילת השיווק ומרכז המבקרים
המשך קריאה >>
שלושה ענבי מישלן – עכשיו יש גם מדריך מישלן ליקבים מצטיינים
האתגר האמיתי ביצירת מדריך ליקבים הוא למדוד חוויה. ענבי מישלן אינם מוענקים רק על סמך איכות היינות או רמת השירות במרכז המבקרים. יקב שמייצר יין מצוין, לא בהכרח יזכה בענבי מישלן
המשך קריאה >>
אמנון פאר – שמונים שנים של אדם אחד שהפך את עולם היין למקום טוב יותר
חגיגות שמונים שנה לאמנון פאר הן לא רק ציון דרך אישי. הן הזדמנות לומר תודה. תודה על עשרות שנים של עשייה למען ענף היין הישראלי. תודה על הדרך, על האנושיות, על הנדיבות, על הפירגון ועל החברות
המשך קריאה >>
נינה ביאנכה מוכיחה שלא רק בתל אביב אפשר ליהנות מארוחת שף כשרה וטעימה
המסעדה מציעה מטבח עונתי מוקפד, תפריט יינות עשיר, מוזיקה נעימה, עיצוב ואירוח שמבקש לגרום לסועד להאט את הקצב ופשוט ליהנות מהרגע. בקיץ 2026 משיקים כאן את סדרת "חוויות הקיץ של נינה" עם ערבי דגים נאים ויינות, ותפריט עונתי חדש
המשך קריאה >>
מי החליט? כך נבלם משרד הבריאות שרצה לשנות את כללי המשחק בענף היין בלי דיון בין-משרדי
תחקיר מערכת "אכול ושאטו" חושף כיצד הוראות מקצועיות ליבוא יין בצובר (Bulk) פורסמו לפני שנערכה עבודת מטה משותפת. בעקבות פניית המערכת כונסה ישיבה בין-משרדית דחופה וההחלטה שונתה לטובה – תוך החרגת ענף היין מההחלטה הראשונה. מתבלבלים? אתם לא לבד
המשך קריאה >>
חוויה קולינרית על הים: מסעדת "מארי" בנתניה מתחדשת עם תפריט של השף יונתן רושפלד
רושפלד החתום על כמה מנכסי צאן הברזל של הגסטרונומיה הישראלית, מביא עמו אל המטבח של "מארי" תפריט ים-תיכוני קיצי המשלב בין קלאסיקה אירופאית לנגיעות מקומיות
המשך קריאה >>
בציר מאוחר ב-2026 – כשאלוהים והטבע לא פתחו יומן משותף
בשיחות שקיימתי בשבוע האחרון עם ייננים וכורמים מכל רחבי הארץ, חזרה שוב ושוב אותה אמירה: מסתמן ששנת 2026 הנוכחית תהיה עונת בציר מאוחר. לא מדובר בהחלטה סגנונית של הייננים, אלא בחשש שהתפתחות הכרם עצמה מתעכבת. כדי להבין את המשמעות, צריך לחזור כמה צעדים אחורה. לפני שמדברים על בציר, מגיע שלב הבוחל – שלב חשוב בהתפתחות […]
המשך קריאה >>