‏יקב 72, יקב בוטיק חדש בגליל העליון מבית משפחת נחמיאס מבעלי יקב רימון,  משיק את יין אל"ד 2007, המשלב ענבי  קברנה סוביניון, מרלו ושיראז.

האל"ד של יקב 72 מתיישן במשך 18 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי של "ורנו דמפטוס ומרקורי", כשהיין סופג טעמים וניחוחות מהחבית, מתעדן ומשתבח. לאחר הביקבוק עובר היין עוד מספר חודשי יישון בבקבוק. לאחריהם היין מוכן להגשה, אך הינו בעל יכולת להתיישן ולהשתבח בבקבוק במשך 8-10 שנים נוספות, בתנאי אחסון נאותים.

ביקב אומרים כי היין שמתקבל מתוך הבלנד הוא בעל טעם מלא, מיושן, עשיר, פירותי, מתובל, רך, רענן, מאוזן והרמוני, עם סיומת ארוכה.
את היין יש להגיש בטמפרטורה של 18-20 מעלות. האל"ד מתאים למנות בשריות קלות וכבדות, עדינות ומתובלות צלויות ומבושלות או עם גבינות קשות, בשלות איכותיות ומיוחדות.

המוטיב הקבלי מלווה את היקב עוד מיום היווסדו, כאשר האמרה "כל הסמוי מן העין שורה בו ברכה" מלווה את השנתיים הראשונות להקמתו, שנתיים של פעילות סמויה מן העין.
השם יקב 72 הינו למעשה ע"ב שמות, מושג המהווה לפי הקבלה, מפתח לשפע מזל וברכה, שלמות ואושר. בעזרת ע"ב השמות מביאה חוכמת הקבלה דרך לתקשורת עם העולם הגשמי והרוחני. בגימטריא, המספר 72 הינו הקבלה לשם הבורא, על כן אומרים, ע"ב שמות הבורא.

צירוף האותיות אל"ד, לפי הקבלה, הוא "אנא למדני דתך". הביטוי מסמל שמירה והגנה, ומעניק הגנה מפני עין הרע, צרות עין וקנאה.
מסתבר כי כיין עם שם קבלי, זוכה יין 72 לביקושים רבים במרכזי הקבלה בעולם, וביקב אומרים כי בין המפורסמים שהיין כבר התחבב עליהם ניתן למצוא את מדונה וגווינת פלטרו

כרמי היקב ממוקמים באזור הגליל העליון: כרם בן זמרה, הר מירון (נמורה), ובאזור אור הגנוז, הידועים בענבי יין מעולים בשל תנאי קרקע אופטימליים (טרה רוסה ואדמת בזלת) והטמפרטורה הקרה בחורף הקר והמושלג של הגליל העליון.
גובהם הממוצע של כרמי יקב 72 הוא כ 780-870 מ' מעל פני הים.

מחיר מומלץ לצרכן: 180 ₪
להשיג: בחנויות היין והמסעדות המובחרות ובאמצעות אתר היקב