אצבעות סלמון עטופות בקדאיף בקרם לימונים וכרישה

מרכיבים: 500 גרם פילה סלמון טרי ללא עור ועצמות 300 גרם אטריות קדאיף טריות או מופשרותשמן זיתמלח גספלפל שחור גרוסחופן פיסטוקים קצוציםלרוטב:2 לימונים רבע כוס שמן זית קורט מלח1 שן שום חופן עלי בזיליקוםחופן עלי פטרוזיליהאופן ההכנה:נחתוך את הסלמון לרצועות בגודל של אצבע.נתבל במלח ופלפל .על לוח עבודה נפתח את אטריות הקדאיף לאורך ונניח בקצה את אצבעות הסלמון.מגלגלים עד כיסוי כול הדג.בוזקים מעט שמן זית, מעל ומניחים את אצבעות הסלמון העטופות על מגש מרופד בנייר כסף. בתנור שחומם מראש ל- 180 מעלות נאפה עד השחמה מלאה. מומלץ לא לאפות יותר מידי כך שהדג יישאר עסיסי הכנת הרוטבנשים במעבד מזון ידני את כול המצרכים.נעבד עד קבלת מרקם חלק של הקרם.נטעם ונשפר טעם.בצלחת נערום את אצבעות הקדאיף ונניח ליד מעט קרם לימון לטבילה.צילום: יסמין ואריה