חומרים ל- 5 סועדים:
למשרה:
250 גרם מיסו לבן
100 גרם סוכר
5 כפות סאקה
5 כפות מירין

חופן קטן של אצות וואקאמה
5 מנות דג קוד שחור נקי מעצמות
אטריות אורז שרויות במי ברז לשלוש שעות
בוק-צ'וי חלוט (כמספר המנות)
5 פטריות שיטאקי שרויות במים רותחים כחצי שעה

אופן ההכנה:
מערבבים את כל חומרי המשרה ומביאים לסף רתיחה.
מניחים את הדגים בתוך המרינדה כ- 3 ימים.

להגשה:
מוציאים את הדג מהמשרה.
צורבים את הדג במחבת ומכניסים לתנור לחום של 190 מעלות לפרק זמן של כ- 8 דקות.
יוצרים תלולית של אטריות אורז, בוק צ'וי ופטריות שיטאקי.
מניחים מעל את הדג המוכן.
מחממים מעט ממשרה המיסו ויוצקים מעל.