בשנים האחרונות הפכו הטאפאסים לחלק בלתי נפרד מהנוף הקולינרי בישראל. מספר מסעדות כבר מציעות תפריט המתבסס  על מנות הקטנות שנוצרו במטבח הספרדי, מסעדות רבות אחרות משלבות מנות בסגנון זה בתפריט הקבוע שלהן, וגם לעולם המלונאות מנות אלו מגיעות.

מי שמצטרף לטרנד הוא מלון שרתון תל-אביב. הלובי בר של המלון מציע מעתה למבקרים בו תפריט חדש, שנעשה תוך שיתוף פעולה עם יקבי כרמל. תפריט הטאפסים נעשה על ידי שף המלון צ'רלי פדידה, והוא מאפשר לבחור כמותית 5 או 3 טאפסים, מתוכם 4 או 2 סוגים לבחירה, בהתאמה, וכוס או בקבוק יין.

התפריט מציע אפשרויות ים-תיכוניות, מהמטבח האיטלקי, דרך הספרדי וכלה במזרח תיכוני. לדוגמא, ברוסקטה עגבניות, המשלבת עגבניות, שום וריחן על חלה קלויה עם פרוסות של גבינת פרמז'ן; מסבחת חצילים, גרגירי חומוס וטחינה על מיני פיתה קלויה; פטריות שמפניון ממולאות בממרח כמהין וגבינת שמנת ואפויות בתנור; קוביות לברק מתובלות בנענע, עגבניות ובצל סגול ומוגשות עם יוגורט עזים; פירות העונה על סלט רוקט וגבינה כחולה.

הישראלים שבינינו עשויים לא למצוא מה מיוחד במסבחה על פיתה, מנה שעשויה לקרוץ יותר לתיירים. לטעמנו, הפטריות היו המנה הטובה ביותר, וכמוה גם מנת הלברק שהייתה טריה, עדינה בטעמים ומדויקת.

בצד הטאפאסים אפשר לבחור מיינות של יקב כרמל, כולל כרמל ריזלינג, כרם קאיומי – יין לבן חצי יבש שהופק מ-100% ענבי יוהנסברג ריזלינג מכרם קאיומי; וקברנה פרנק גליל עליון מהסדרה האזורית – יין אדום יבש, שהופק מענבי קברנה פרנק מאזור הגליל העליון ומעט ענבי מלבק, קברנה סוביניון ופטי ורדו מהאזור.

המחירים אינם זולים, אך כדאי לזכור כי הם פונים בעיקר לתיירים, ש"רגילים" למחירים הגבוהים בישראל:
5 טאפסים (4 לבחירה) + כוס יין – 130 ₪; תוספת כוס יין – 29 ₪.
4 טאפסים + בקבוק יין – 229 ₪
3 טאפסים (2 לבחירה) + כוס יין – 43 ₪; תוספת כוס יין – 69 ₪.
3 טאפסים + בקבוק יין – 129 ₪

מלון שרתון תל אביב
רח' הירקון 115 תל-אביב
טל. 03-5211111 
חניה חינם למזמינים מהתפריט החדש