כ-20-16 יחידות

חומרים:
לסירופ סוכר:
½ כוס מים
כוס סוכר
½ לימון עם קליפה
¼ כפית תמצית וניל
½ כפית מי ורדים (לא חובה)
1 חבילה בצק שמרים מרודד של מעדנות, מופשר לפי הוראות היצרן

למילוי:
¼ כוס סוכר
1 כפית קינמון
¼ כוס שקדים טחונים דק

להברשה:
ביצה טרופה עם כף חלב

לעיטור:
½ כוס שקדים פרוסים ואפויים

אופן ההכנה:
הכנת הסירופ:
בסיר קטן מבשלים את כל חומרי הסירופ עד להסמכתם.
מסירים מהלהבה ומצננים.

מערבבים בכלי את הסוכר, הקינמון והשקדים.
מקמחים מעט משטח עבודה ופורשים את הבצק.
מפזרים מעל את תערובת הסוכר בנדיבות.
חותכים את הבצק לרצועות ברוחב כ-1.5 ס"מ ובאורך 12 ס"מ.
מקפלים כל רצועה לחצי כאשר הצד עם תערובת הסוכר מקופל כלפי פנים והצד ללא התערובת כלפי חוץ, ומהדקים היטב.
מגלגלים את הרצועות ל"נחש" וחותכים לשניים.
קולעים צמה משתי הרצועות המעוגלות יחד ומהדקים בקצוות.
סוגרים את הצמה לטבעת עגולה, מניחים בתבנית מרופדת בנייר אפייה ומתפיחים כשעה עד שעה וחצי.
בתום ההתפחה מברישים בתערובת הביצה והחלב.
אופים בתנור שחומם מראש לחום בינוני-גבוה (180-200 מעלות) כ-15 דקות.
מברישים במעט סירופ סוכר, מפזרים שקדים ומגישים.

אופציה נוספת למילוי הבצק:
מורחים על הבצק 4 כפות טחינה גולמית ומעל 4 כפות דבש, ומפזרים שתי כפות סוכר.

צילום כפיר חרבי