אנחנו מכירים את ביסטרו עדן מהביקור שלנו בבית המלון בו המסעדה הקטנה הזו פועלת. כבר אז נחשפנו ליכולות המרשימות של השף עושרי, שחלק מכירים אותו כמלכת הדראג עושרי המופיעה יחד עם קיי לונג.

המלון והביסטרו מעוצבים בסגנון אירופאי קלאסי-קיטשי, עם הרבה ריהוט עץ, טאפטים פרחוניים, פסלי מלאכים, צמחייה מלאכותית ושנדלירים מרשימים. המקום מרשים וחלל המסעדה אינו גדול, אם כי מצליח לשמור על אוירה אינטימית יחסית.

החידוש שנעשה כאן לאחרונה, הוא מעבר לתפריט קיץ והשקה של תפריט עסקיות מבטיח. הקונספט פשוט: לחם ומטבל הבית, סלט ירוק/מרק, פסטה צמחונית/סלט צמחוני וכוס יין (59 שקלים); לחם ומטבל הבית, סלט ירוק/מרק, פסטה קרבונרה/ פסטה סלמון/סלט קלמארי/שרימפס/סיזאר סלמון (68 שקלים); ולחם ומטבל הבית, סלט ירוק/מרק ומנה עיקרית מהתפריט (במחיר המנה העיקרית, 98-138 שקלים).

מה כולל התפריט? מנות מפתיעות דוגמת כנאפה גבינות עיזים המשלבת קדאיף עם גבינות עיזים, עגבניות שרי וויניגרט רימונים מתקתק (38 שקלים); ושווארמה דג ים המוגשת על פיתה מקמח חומוס עם בצל בסומק, טחינה, פיסטוקים וטוגני ירקות שורש. מנה גדולה יחסית למנה ראשונה, טעימה להפליא ומתאימה במדויק לקיץ הישראלי (47 שקלים).

תפריט העיקריות מבוסס על פירות ים ודגים, עם מספר סלטים ופסטות. אהבנו מאוד את קדירת פירות הים שכללה כמות יפה של פירות ים בעלי מרקם טוב וטעם שהושפע כהלכה מהתוספות של צלפים, ארטישוק רומי, אפונת שלג, שום קונפי, צ'ילי חריף, אורגנו וציר סרטנים (118 שקלים).
הפופייט דג ים הנה מנה דיאטטית, כפי שהסבירו לנו, ובכל זאת טעימה מאוד: פילה בורי שנלכד באותו בוקר ברשת שנאפה במיצים של עצמו בתוך נייר פרגמנט ומוגש על תרד, מלפפון ועוד ירקות ירוקים מאודים. הוכחה קולינרית לכך שפחות זה יותר (105 שקלים).

הקינוחים אמנם מחוץ לתפריט העסקיות, אבל זה לא אומר שהם מחוץ לתחום מבחינתנו. לילות עדן היא למעשה עוגת שוקולד עשירה ללא גלוטן במרקם של טראפל, כלומר רכה – וטעימה באותה מידה 42 שקלים).

אם אינכם לנים במלון, להגיע לביסטרו דורש קצת מאמץ. צריך למצוא חניה ולאחר מכן למצוא את המקום בתוך כרם התימנים, למרות שזה לא ממש קשה אם בודקים במפה. זה מאמץ שכדאי לעשות אותו, בין אם מדובר בצהרים או בערב. תצאו מכאן שבעים ומסופקים.

ביסטרו עדן
רח' ישכון 11
כרם התימנים תל אביב
טל. 03-5455900
א'-שבת 7:00-23:00