לאנגוש – לחמניה צ'כית

רכיבים ל-15 מנות:קמח – 1 קילומים -420 מ"לשמרים יבשים – 20 גר'מלח – 30 גר'סוכר – 30 גר'שום כתוש מ- 5 שינייםגבינה צהובה מגורדת – 200 גר'שמן סויה – 20 מ"לאופן ההכנה:מערבבים את הקמח עם הסוכר והמלח היטב.מוסיפים את השמרים ומערבבים שוב עד שהתערובת אחידה. מוסיפים את החלב (בטמפרטורת החדר). לשים את הבצק למשך 15 דקות.מוסיפים את השמן ולשים את הבצק למשך 5 דקות נוספות. את הבצק מכסים במגבת כדי שיגיע לתפיחה. לאחר שעה כשהבצק תופח, מחלקים את הבצק לכדורים שווים במשקל של כ-100 גר' (גודל של כדור פינג-פונג). את הכדורים מכסים שנית למשך כ-5-10 דקות.משטיחים את הכדורים לדיסקים (בדומה לצורת פיתות), ומטגנים בשמן חם (בערך 300 מעלות צלזיוס) למשך דקה בכל צד. מוציאים מהשמן ומספיגים בנייר סופג.מורחים שום כתוש בעדינות ומפזרים בגבינה צהובה מעל.אופציה חלופית ומתוקה:לתבל בריבת פירות לפי העדפה ובאבקת סוכר….כיאה למסורת הצ'כית – מומלץ להגיש לצד כוס בירה צוננת.   לרשת המסעדות הצ'כית "פראג הקטנה" יש שלושה סניפים: תל אביב, אשדוד ובת ים.   צילום ליאון יופה